Mynavi農業編輯部

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Mynavi農業編輯部的文章

【47都道府縣的地方食材】冰花、佐賀牛、佐賀海苔!魅力無限的佐賀縣特產品

以伊萬里燒或有田燒等陶器或是溫泉聞名的佐賀縣,充滿許多有魅力的特產品。本次要介紹,佐賀大學農學部所開發研究並品牌化的「冰花」、最高級的牛肉「佐賀牛」、各式各樣豐富個性的當地豆腐,以及凝結有明海美味的「佐賀海苔」等佐賀縣的特產品。

【47都道府縣的地方食材】冰花、佐賀牛、佐賀海苔!魅力無限的佐賀縣特產品

現在不吃以後可能吃不到!日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

今天為大家介紹的是點綴京都料理的獨特的京蔬菜。讓人感到高雅的京蔬菜,是最適合懷石料理和素食的食材。現在很難嚴格地定義京蔬菜,基本上京都府內收穫的蔬菜都是京蔬菜。不過,京都的傳統蔬菜和作為名牌產品的蔬菜有著明確的定義。那麼京都的蔬菜到底有著怎樣的歷史和構成呢?

現在不吃以後可能吃不到!日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

【47都道府縣的地方食材】豐富的飲食文化是長壽的秘訣?長野縣的農畜產品

被豐富的自然環境所包圍的長野縣,盛產蔬菜與水果,同時也是繼承了傳統飲食文化的地區。長野縣民的男女平均壽命排恆都位於日本國內前幾名,因此也流傳著豐富的飲食文化是長野縣民長壽秘訣的說法。本次將要介紹長野縣的特產品。

【47都道府縣的地方食材】豐富的飲食文化是長壽的秘訣?長野縣的農畜產品

【47都道府縣的地方食材】不是只有近江牛!滋賀的特產品與傳統蔬菜

提到滋賀縣會想到什麼呢?琵琶湖、不靠海的內陸縣市、伊吹山。擁有日本國內最大湖泊・琵琶湖的滋賀縣,其實也有許多傳統蔬菜。本次將要介紹,代表滋賀縣的特產品「近江牛」、風乾時的樣貌成為冬季琵琶湖風情的「赤丸蕪菁」,以及甜度高又多汁成為話題的「安土信長蔥」等一定要品嘗看看的滋賀縣美味特產品與農產品。

【47都道府縣的地方食材】不是只有近江牛!滋賀的特產品與傳統蔬菜

【以健康為目標的家庭藥膳】紅豆能預防浮腫!而且還有不為人知的力量?

一聽到藥膳,大家也許有難懂、有些死板的印象。但是藥膳其實是像奶奶的智慧袋一樣貼近身邊的東西,是能讓我們知道自古以來就有的食物真正力量的東西。我們平時口中所說的話裏包含有多少知識呢?在食物中也隱藏著我們所不知道的驚人的力量。瞭解那個力量、讓其發揮效果的吃,這就是藥膳。今天,就讓我們從藥膳的觀點來看日式點心不可缺少的「紅豆」。除了紅豆所擁有的能量以外,還會為大家介紹以紅豆為主角的藥膳料理和食譜。

【以健康為目標的家庭藥膳】紅豆能預防浮腫!而且還有不為人知的力量?

心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的...

大家在吃飯的時候,也許會在意卡路里、營養素和搭配,但是可能很少會意識到「顏色」。但是在顏色中,隱藏著能夠左右身體和心態的潛在力量。因此,我們需要注意的是通過飲食來吸收「顏色」的力量的新的飲食方法——「彩色食物」。只需在吃飯時多留意一下顏色,就能收到放鬆、提高集中力等效果哦!所以今天就給大家來介紹一下這個「彩色食物」。

心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的「彩色食物」

【47都道府縣的地方食材】和三盆以及鳴門金時!美味的德島縣特產品

德島縣三面臨海,受惠於瀨戶內海・紀伊水道・太平洋各自優秀的環境,如果聽到「德島縣的特產品」,可能不會馬上浮現出特別的東西,但是例如「和三盆」或是「鳴門金時」等,這樣皆為大家所知的食品其實也是德島縣的名產。本次將要介紹德島縣對於農畜產品品牌化的政策,以及非常推薦的德島縣美食。

【47都道府縣的地方食材】和三盆以及鳴門金時!美味的德島縣特產品

小孩子也喜歡的「味噌旗魚」食譜 超級下飯的溫柔美味

我家很喜歡吃魚,每當在市場遇到好的魚的時候就一定會買。因為在家裏有醃制用的“味噌醃床”,所以不立刻烹飪也沒關係。不用放在冰箱裏也能很好地保存,這就是我家的「預處理」。在眾多的魚肉料理中,因為魚刺比較少而讓人很放心的「味噌旗魚」,正是孩子們最喜歡的食物。

小孩子也喜歡的「味噌旗魚」食譜 超級下飯的溫柔美味

過熟香蕉不要丟!「濃醇香蕉霜淇淋」食譜讓你簡單消暑嘗美味

現在正是吃涼涼的食物的好季節。霜淇淋正是其中之一。只要吃上一口,讓霜淇淋在口中溶化,就能把盛夏的熱都帶走哦。那麼要不要嘗試親手做一下霜淇淋呢?大家家裏都會有一不小心就放過頭,皮都變黑了的香蕉吧。這正是做霜淇淋的好機會。用熟透的香蕉做的手工霜淇淋味道濃厚很好吃。只需加些糖,就能做出不輸給專賣店的霜淇淋了!

過熟香蕉不要丟!「濃醇香蕉霜淇淋」食譜讓你簡單消暑嘗美味

【47都道府縣的地方食材】在獨特環境下產生的岩手縣稀有食材

如果要說岩手縣受惠於高山與大海的環境一點也不為過,有許多只能在這個地區取得的特產品或名產品。本次將要選出幾項美食通會喜歡的岩手縣美食來介紹,像是稀少的「短角和牛」,在市場上不太常見卻是最適合送人的海洋禮物「春一番生海帶芽」,以及人氣上升中的黃色蘋果「黃王」。

【47都道府縣的地方食材】在獨特環境下產生的岩手縣稀有食材

農業與啤酒的美味關係~用水果製作的啤酒雞尾酒~

大家知道啤酒雞尾酒嗎?是由利口酒、果實等與啤酒組合而成的飲料。因為啤酒的味道會發生各種變化,而讓不喜歡啤酒的人也能容易喝下去這點也讓人很欣喜。這次要介紹的是用檸檬、葡萄柚、柳丁等新鮮水果製成的三種清爽的啤酒雞尾酒。請一定要嘗試一下。(喝酒不開車,開車不喝酒;未成年請勿飲酒)

農業與啤酒的美味關係~用水果製作的啤酒雞尾酒~

【47都道府縣的地方食材】牛肉、草莓還有生牡蠣!宮城縣高品質的特產品

宮城縣是一個有很多美味特產品的地方,例如全國聞名的高級品牌牛代名詞的「仙台牛」,或是備受矚目的「仙台草莓」,堅持傳統製法的「凍豆腐」,以及安全和品質都持續向上的「生牡蠣」等。結合古早的傳統以及最新技術的宮城縣食物,現在受到非常多的關心。不只享受當地美食,也要介紹最佳伴手禮的宮城縣美食。

【47都道府縣的地方食材】牛肉、草莓還有生牡蠣!宮城縣高品質的特產品

【47都道府縣的地方食材】因幼苗業者的努力而發展出的愛知縣特產品

愛知縣水源豐富且氣候良好,自古以來就盛行蔬菜的栽培。另外也有許多跟愛知縣有關的知名歷史人物,例如織田信長、豐臣秀吉、德川家康等,因此是一個全日本各式飲食文化的融合之地。近年來因為生產者的高齡化以及需求量的改變,使得傳統蔬菜的出貨量似乎起了變化。因此本次將介紹愛知縣名產品今後的走向。

【47都道府縣的地方食材】因幼苗業者的努力而發展出的愛知縣特產品

【47都道府縣的地方食材】勾玉形狀的蕪菁!?島根縣的美味食材

說到島根縣不少人應該就想到出雲大社,現在也傳承著神話的島根縣,在8世紀時所記載的出雲風土記裡提到的蔬菜,現在也可以品嘗得到。而存在著勾玉形狀的蕪菁等,也是島根縣傳統蔬菜特別的地方。本次要介紹島根縣的特產品,當地美食以及傳統蔬菜,還有送禮最佳選擇的島根縣美味。

【47都道府縣的地方食材】勾玉形狀的蕪菁!?島根縣的美味食材

盛夏最強組合「啤酒」×「毛豆」!對身體好處多多

啤酒加毛豆!這個組合不僅好吃,對身體也很有好處。雖然不管什麼時候吃都好吃,但在盛夏的時候吃啤酒配毛豆是最棒的!這到底是為什麼呢?現在隨時都能買到冷凍的毛豆,一年四季都能吃到,很方便。但是本來,毛豆的出產季節就是夏天最熱的時候。那麼大家要不要來嘗一嘗夏季剛採摘的毛豆呢?

盛夏最強組合「啤酒」×「毛豆」!對身體好處多多

用鵪鶉蛋和乳酪製作低糖質的下酒菜!「辣味噌醬漬菜」食譜

不知道大家平時有沒有煩惱過喝酒的時候配什麼下酒菜?其實不用火,在餐桌上就可以做出理想的小菜哦。今天給大家介紹的就是,稍微下一點功夫就可以做出來的下酒菜的食譜。與七味粉的辣味很搭的啤酒自不必說,因為還有用味噌,所以還能配美味的紅葡萄酒。

用鵪鶉蛋和乳酪製作低糖質的下酒菜!「辣味噌醬漬菜」食譜

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

岐阜縣擁有許多全國銷售前幾名的特產品,柿子栗子或是蕪菁等都很有名。而畜產品部分的代表則是飛驒牛。被山脈包圍位於內陸的岐阜縣,雖然沒有水產品,但是可以捕獲到在乾淨水源中長大的淡水魚。這樣的岐阜縣,目前致力於將傳統蔬菜品牌化,並且創造出獨一無二的食材品牌。本次將要介紹岐阜縣對於食材的政策以及其名產品的特徵。

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」

在遠離澀谷繁華的街道、可以悠閒地消遣時間的地方,有一家生淇淋專賣店「白一」。這純白細長、宛如霜淇淋一樣的生淇淋,只要吃上一口就會驚歎從未吃過如此美味的霜淇淋。關於生淇淋的素材、製作時的講究,以及白一的誕生秘聞,還要請株式會社白一的董事埜本桂佑先生一一說給我們聽。

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」
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