Mynavi農業編輯部

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Mynavi農業編輯部的文章

「柿澀」對感冒、便秘有效是真的嗎?被譽為秋天美味柿子中含有的單寧物質是什麼?

日本秋天的味道之一,就是柿子。在日本,有著秋天印象的水果有很多種,其中也有從明治以後從外國傳入的水果,不過,柿子是日本人自古以來就熟悉的水果。在奈良時代,就已經將獎勵栽培柿子作為國家的政策。柿子營養價值其實也很高。

「柿澀」對感冒、便秘有效是真的嗎?被譽為秋天美味柿子中含有的單寧物質是什麼?

江戶東京蔬菜「練馬蘿蔔」你吃過了嗎?蘿蔔日文原來一開始不是大根!

練馬細尻蘿蔔是在江戶元祿時期盛行的傳統蔬菜。 因為「練馬秋季最佳蘿蔔」而獲得俗稱:練習蘿蔔。 在日本一度有「提到蘿蔔就是練馬」這種程度的興盛,直到昭和初期達到頂峰,其後開始迅速衰退。 下面就為大家介紹練馬蘿蔔的歷史和培育傳統蔬菜的難度。

江戶東京蔬菜「練馬蘿蔔」你吃過了嗎?蘿蔔日文原來一開始不是大根!

提前做好備用!美味關鍵就在柚子胡椒上~「令人欲罷不能!和風醬菜」

柚子胡椒是萬能的調味料。如果能活用清爽的柑橘香味和辣椒鹽分,就能不費事地做出超好吃的料理。想讓每日都要吃的醬菜變得更好吃的話,最建議提前做好備用。再借助可靠的調味料的力量,就可以輕鬆地做出美味的醬菜來,讓蔬菜更加好吃哦。

提前做好備用!美味關鍵就在柚子胡椒上~「令人欲罷不能!和風醬菜」

【47都道府縣的地方食材】毛豆和洋梨!山形縣的名產品・特產品

山形縣的四季分明,夏天炎熱而冬天則是非常寒冷的地區,晝夜溫差大,在這樣的環境下容易生產出美味的特產品。說到山形的話,就會想到「櫻桃」和「山形牛」,其他還有「西洋梨」等全日本知名的名產品。另外,遵守傳統栽培方法與製法的DADACHA豆(だだちゃ豆)」,也是美食專家所念念不忘的毛豆。本次將要介紹山形縣的特產品和傳統蔬菜的魅力。

【47都道府縣的地方食材】毛豆和洋梨!山形縣的名產品・特產品

【47都道府縣的地方食材】冰花、佐賀牛、佐賀海苔!魅力無限的佐賀縣特產品

以伊萬里燒或有田燒等陶器或是溫泉聞名的佐賀縣,充滿許多有魅力的特產品。本次要介紹,佐賀大學農學部所開發研究並品牌化的「冰花」、最高級的牛肉「佐賀牛」、各式各樣豐富個性的當地豆腐,以及凝結有明海美味的「佐賀海苔」等佐賀縣的特產品。

【47都道府縣的地方食材】冰花、佐賀牛、佐賀海苔!魅力無限的佐賀縣特產品

現在不吃以後可能吃不到!日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

今天為大家介紹的是點綴京都料理的獨特的京蔬菜。讓人感到高雅的京蔬菜,是最適合懷石料理和素食的食材。現在很難嚴格地定義京蔬菜,基本上京都府內收穫的蔬菜都是京蔬菜。不過,京都的傳統蔬菜和作為名牌產品的蔬菜有著明確的定義。那麼京都的蔬菜到底有著怎樣的歷史和構成呢?

現在不吃以後可能吃不到!日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

【47都道府縣的地方食材】豐富的飲食文化是長壽的秘訣?長野縣的農畜產品

被豐富的自然環境所包圍的長野縣,盛產蔬菜與水果,同時也是繼承了傳統飲食文化的地區。長野縣民的男女平均壽命排恆都位於日本國內前幾名,因此也流傳著豐富的飲食文化是長野縣民長壽秘訣的說法。本次將要介紹長野縣的特產品。

【47都道府縣的地方食材】豐富的飲食文化是長壽的秘訣?長野縣的農畜產品

【47都道府縣的地方食材】不是只有近江牛!滋賀的特產品與傳統蔬菜

提到滋賀縣會想到什麼呢?琵琶湖、不靠海的內陸縣市、伊吹山。擁有日本國內最大湖泊・琵琶湖的滋賀縣,其實也有許多傳統蔬菜。本次將要介紹,代表滋賀縣的特產品「近江牛」、風乾時的樣貌成為冬季琵琶湖風情的「赤丸蕪菁」,以及甜度高又多汁成為話題的「安土信長蔥」等一定要品嘗看看的滋賀縣美味特產品與農產品。

【47都道府縣的地方食材】不是只有近江牛!滋賀的特產品與傳統蔬菜

【以健康為目標的家庭藥膳】紅豆能預防浮腫!而且還有不為人知的力量?

一聽到藥膳,大家也許有難懂、有些死板的印象。但是藥膳其實是像奶奶的智慧袋一樣貼近身邊的東西,是能讓我們知道自古以來就有的食物真正力量的東西。我們平時口中所說的話裏包含有多少知識呢?在食物中也隱藏著我們所不知道的驚人的力量。瞭解那個力量、讓其發揮效果的吃,這就是藥膳。今天,就讓我們從藥膳的觀點來看日式點心不可缺少的「紅豆」。除了紅豆所擁有的能量以外,還會為大家介紹以紅豆為主角的藥膳料理和食譜。

【以健康為目標的家庭藥膳】紅豆能預防浮腫!而且還有不為人知的力量?

心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的...

大家在吃飯的時候,也許會在意卡路里、營養素和搭配,但是可能很少會意識到「顏色」。但是在顏色中,隱藏著能夠左右身體和心態的潛在力量。因此,我們需要注意的是通過飲食來吸收「顏色」的力量的新的飲食方法——「彩色食物」。只需在吃飯時多留意一下顏色,就能收到放鬆、提高集中力等效果哦!所以今天就給大家來介紹一下這個「彩色食物」。

心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的「彩色食物」

【47都道府縣的地方食材】和三盆以及鳴門金時!美味的德島縣特產品

德島縣三面臨海,受惠於瀨戶內海・紀伊水道・太平洋各自優秀的環境,如果聽到「德島縣的特產品」,可能不會馬上浮現出特別的東西,但是例如「和三盆」或是「鳴門金時」等,這樣皆為大家所知的食品其實也是德島縣的名產。本次將要介紹德島縣對於農畜產品品牌化的政策,以及非常推薦的德島縣美食。

【47都道府縣的地方食材】和三盆以及鳴門金時!美味的德島縣特產品

小孩子也喜歡的「味噌旗魚」食譜 超級下飯的溫柔美味

我家很喜歡吃魚,每當在市場遇到好的魚的時候就一定會買。因為在家裏有醃制用的“味噌醃床”,所以不立刻烹飪也沒關係。不用放在冰箱裏也能很好地保存,這就是我家的「預處理」。在眾多的魚肉料理中,因為魚刺比較少而讓人很放心的「味噌旗魚」,正是孩子們最喜歡的食物。

小孩子也喜歡的「味噌旗魚」食譜 超級下飯的溫柔美味

過熟香蕉不要丟!「濃醇香蕉霜淇淋」食譜讓你簡單消暑嘗美味

現在正是吃涼涼的食物的好季節。霜淇淋正是其中之一。只要吃上一口,讓霜淇淋在口中溶化,就能把盛夏的熱都帶走哦。那麼要不要嘗試親手做一下霜淇淋呢?大家家裏都會有一不小心就放過頭,皮都變黑了的香蕉吧。這正是做霜淇淋的好機會。用熟透的香蕉做的手工霜淇淋味道濃厚很好吃。只需加些糖,就能做出不輸給專賣店的霜淇淋了!

過熟香蕉不要丟!「濃醇香蕉霜淇淋」食譜讓你簡單消暑嘗美味

【47都道府縣的地方食材】在獨特環境下產生的岩手縣稀有食材

如果要說岩手縣受惠於高山與大海的環境一點也不為過,有許多只能在這個地區取得的特產品或名產品。本次將要選出幾項美食通會喜歡的岩手縣美食來介紹,像是稀少的「短角和牛」,在市場上不太常見卻是最適合送人的海洋禮物「春一番生海帶芽」,以及人氣上升中的黃色蘋果「黃王」。

【47都道府縣的地方食材】在獨特環境下產生的岩手縣稀有食材
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