Mynavi農業編輯部

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Mynavi農業編輯部的文章

原來如此!日本京都京蔬菜代表性的蔬菜有哪些?

「京蔬菜」是京都的傳統蔬菜,自古以來就深受喜愛,在日本歷史中相當被重視且珍惜並培育至今。今天就為大家來介紹一下現存的幾種京都傳統蔬菜。雖然京都傳統蔬菜被從古喜愛至今,但是「京蔬菜」這一個概念是到昭和36年(1961年)才被定義的。現存的「京蔬菜」有37種,有2種已經滅絕了。另外,京都傳統蔬菜的標準可分成三大類。

原來如此!日本京都京蔬菜代表性的蔬菜有哪些?

日本日常小發現~蔬菜切法知多少 味道會改變!

即使是同一種蔬菜,但若烹調方法不同的話,味道可能也會完全不一樣!加熱的方法以及調味都是決定味道的重要因素,但是除這兩點之外還有一個重點:那就是根據切法的不同味道也會改變。而切法的關鍵字便是「纖維方向」和「口感」。※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

日本日常小發現~蔬菜切法知多少 味道會改變!

支持日本農民!能夠吃到農地直送蔬菜的蔬菜咖啡廳「Mr.FARMER」

從表參道拐到一條街上,時尚的咖啡廳、餐廳裝店鱗次櫛比,在這些店鋪當中還有著一家能夠給身體帶來愉悅的蔬菜咖啡廳「Mr.FARMER」。Mr.FARMER是一家可以品嘗到日本全國的農家直送的新鮮蔬菜所做成的各種美食。我們對廚師長高橋良史先生進行了採訪,請教他關於Mr.FARMER所使用的蔬菜和烹調方法的講究,以及今後想要挑戰的事情。※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

支持日本農民!能夠吃到農地直送蔬菜的蔬菜咖啡廳「Mr.FARMER」
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