Mynavi農業編輯部

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Mynavi農業編輯部的文章

【47都道府縣的地方食材】臭橙白蔥豐後牛,還有關竹莢魚和關鯖魚!品牌食材滿...

大分縣擁有臭橙和乾香菇等當地特產。受惠於豐後水道和豐予海峽等水域,也有許多品質優良的水產,其中關竹莢魚和關鯖魚更是全國有名的品牌魚種。本次就要介紹大分縣的主要農林水產品。

【47都道府縣的地方食材】臭橙白蔥豐後牛,還有關竹莢魚和關鯖魚!品牌食材滿滿的大分縣

【47都道府縣的地方食材】蕃茄、西瓜和凸頂柑!熊本縣引以為傲、受惠於自然的農產品

熊本縣有一文字蔥、醃芥菜等多種用於鄉土料理的傳統蔬菜;由於圍海造田使得土壤鹽分含量高,因此孕育出許多熊本縣特有的農產品,例如滋味濃郁的蕃茄,以及可耐熊本縣炎熱夏天的品種米等。本次將介紹熊本縣主要的農產品和傳統蔬菜。

【47都道府縣的地方食材】蕃茄、西瓜和凸頂柑!熊本縣引以為傲、受惠於自然的農產品

【47都道府縣的地方食材】夢之香草莓、枇杷和長崎飛魚!獨特文化孕育出的長崎...

長崎縣不僅是家喻戶曉的觀光區,也出產多種知名水果,例如「長崎幸香」和「長崎夢之香」等草莓、長崎橘子與凸頂柑等柑橘類。除了蔬果以外,漁業資源也相當豐富,其中可熬出高雅鮮美湯頭的飛魚更是長崎縣的特產。以下將介紹長崎縣主要的特產品。

【47都道府縣的地方食材】夢之香草莓、枇杷和長崎飛魚!獨特文化孕育出的長崎縣特產品

【47都道府縣的地方食材】除了烏龍麵,還有許多令人食指大動的絕品美食!香川...

香川縣的招牌料理「烏龍麵」家喻戶曉,受惠於其特殊的地形和氣候,也生產許多農畜產品。本次將詳細介紹「橄欖」、「讚岐黃金奇異果」、「金時紅蘿蔔」和「讚岐牛」等香川縣當地食材的魅力!

【47都道府縣的地方食材】除了烏龍麵,還有許多令人食指大動的絕品美食!香川縣的傳統蔬菜與特產

【47都道府縣的地方食材】博多甘王草莓和拉麵專用小麥!美食天國福岡的特產品

福岡是全日本首屈一指的美食天國,擁有水炊鍋、牛腸鍋、明太子及博多拉麵等許多美味的食物,而支持著這些在地美食的正是福岡縣的特產品。無論是為了用於水炊鍋和筑前煮而開發出的「博多土雞」,或是拉麵專用的小麥「拉麥」等,都是活用當地特色的食材。本次也將介紹「甘王草莓」和「八女茶」等全日本知名的福岡品牌魅力!

【47都道府縣的地方食材】博多甘王草莓和拉麵專用小麥!美食天國福岡的特產品

簡單又營養均衡的「秋鮭鏘鏘燒」食譜

大家都希望三餐能盡量均衡地攝取各種食材,但要一次準備好幾道菜也相當費工吧。今天編輯部就要為大家介紹一道能同時攝取蔬菜和蛋白質的料理,做法也相當簡單,只要用鋁箔紙包起來送進烤箱就OK,烤的時候還能順手再做一盤!這道秋季料理不僅相當下飯,調味時只要去掉配料裡的柚子胡椒,就連小朋友也能輕鬆享用喔。

簡單又營養均衡的「秋鮭鏘鏘燒」食譜

【47都道府縣的地方食材】人氣的傳統蔬菜!京都美味的農產品與特產介紹

京都有許多讓饕客讚不絕口的美食。自平安京遷都以來,從日本各地進貢的優質蔬菜都集結於京都;將這些蔬菜進行品種改良後,備受全日本矚目的「京野菜」就此誕生。本次將介紹京都府推行品牌蔬菜所做的努力,以及「聖護院蕪菁」、「萬願寺辣椒」、「宇治茶」、「京都肉」等特產的魅力所在。

【47都道府縣的地方食材】人氣的傳統蔬菜!京都美味的農產品與特產介紹

【47都道府縣的地方食材】愛媛縣不只有橘子!溫暖氣候栽培出充滿愛的特產品

大家都知道愛媛縣享有「柑橘王國」的盛名,此處的溫州橘子和伊予柑等產量在日本皆名列前茅。愛媛縣擁有瀨戶內海的天然資源,並受惠於溫暖的氣候,除了橘子外也有許多美味的食材。本次將介紹愛媛縣經過改良的柑橘類水果、「Amatoro」品牌豬和「天狗黑茶」等特產品,每種都非常適合作為伴手禮或餽贈品。

【47都道府縣的地方食材】愛媛縣不只有橘子!溫暖氣候栽培出充滿愛的特產品

【47都道府縣的地方食材】天下的廚房・大阪府的傳統蔬菜和特產品

供給江戶幕府的天下廚房・大阪,有許多大阪獨有的食物,在這其中傳統蔬菜因為近代化而數量減少,因此近年來大阪府致力於其復活活動。除了傳統蔬菜之外也有許多美味並獨特的食材。本次要介紹「合鴨」、「大阪梅子牛」、「玉筋魚」、「大阪白菜」的魅力。

【47都道府縣的地方食材】天下的廚房・大阪府的傳統蔬菜和特產品

【47都道府縣的地方食材】千葉縣不只有落花生和房州枇杷!蔬菜和魚類也超豐富

千葉縣盛產蔬菜、水產、海鮮加工品及水果等,種類相當豐富。除了知名的落花生外,也栽培各式各樣的農作物,其中多種蔬果產量甚至高居全日本第一、二名;由於受到東京灣及太平洋包圍,還能分別在銚子及東京灣捕撈大量鰹魚及海苔。以下將介紹千葉縣主要的農林水產品。

【47都道府縣的地方食材】千葉縣不只有落花生和房州枇杷!蔬菜和魚類也超豐富

【47都道府縣的地方食材】日本最古老的都市・奈良的傳統蔬菜與特產品

奈良縣是日本最古老的都市,雖然奈良大佛、遷都君和鹿等印象深植人心,但其實奈良的土地也盛產傳統蔬菜。凡是和當地具有淵源的蔬菜,或是其他具有多元特色的食材,在奈良縣都會被冠上最古老的大和朝廷之名,稱為「大和蔬菜」,並以此做為宣傳。本次將要介紹大和蔬菜中的宇陀金牛蒡、大和丸茄子等特別的食材,以及奈良縣引以為傲的「大和牛」和「日之光米」等魅力。

【47都道府縣的地方食材】日本最古老的都市・奈良的傳統蔬菜與特產品

【食譜】做成下酒菜!活用梅子果醬的「換洋蔥當主角!甜辣排骨」

用梅子果露裏的梅子做果醬的人,必看!只要將材料不斷地放入鍋裏煮而已,就可以煮出已經和骨頭分開,有照燒甜辣口味的肉!此外,更有魅力的是整個放進去、已經煮得黏糊糊的洋蔥。因為肯定會在餐桌上進行爭奪戰,所以推薦按照家庭人數來做哦!

【食譜】做成下酒菜!活用梅子果醬的「換洋蔥當主角!甜辣排骨」

可以預防感冒的食譜!「蜂蜜白蘿蔔」、「生薑糖漿」該怎麼做呢?

在這個天氣逐漸轉冷的時期,大家都希望能透過食物獲得預防感冒的功效。本次我們邀請了管理營養師塚原繪理小姐,請她傳授對付喉嚨痛和咳嗽都很有效的「蜂蜜白蘿蔔」做法,並介紹蜂蜜白蘿蔔的升級版食譜及生薑糖漿該如何製作。今年就用又好吃又簡單的預防感冒食譜來克服嚴寒吧!

可以預防感冒的食譜!「蜂蜜白蘿蔔」、「生薑糖漿」該怎麼做呢?

【日本・酒】帶有米麴清淡甘甜的美味『甘酒基底』作法

夏天經常會從有冷氣的房間一下子移動到酷熱的室外,劇烈溫差容易造成身體免疫力下降,腸胃和肌膚也容易出問題。這時不妨試試日本風土孕育出的米麴,藉助發酵的力量來改善自己的健康狀態吧。 只要使用煮好的白飯就能輕鬆做出米麴,份量也容易掌握,因此想到的時候隨時就能動手製作。喝不慣的人也能將米麴當作代替砂糖的調味品。由於米麴質地黏稠,因此不需乳化,也適合當作調味醬汁或烤肉醬使用。

【日本・酒】帶有米麴清淡甘甜的美味『甘酒基底』作法

【47都道府縣的地方食材】不只有橘子和梅子!紀州・和歌山縣的美味特產品

和歌山縣的橘子、梅子、柿子生產量為全日本第一(※),也擁有許多其他美味的食材。本次我們整理出豌豆「紀州碓井」等傳統蔬菜,以及香辣美味的「葡萄山椒」等和歌山縣不為人知的美食與特產品,也要介紹知名的和歌山品牌「南高梅」美味的秘密。

【47都道府縣的地方食材】不只有橘子和梅子!紀州・和歌山縣的美味特產品
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