Mynavi農業編輯部

到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。

官網→https://agri.mynavi.jp/

Mynavi農業編輯部的文章

【47都道府縣的地方食材】因幼苗業者的努力而發展出的愛知縣特產品

愛知縣水源豐富且氣候良好,自古以來就盛行蔬菜的栽培。另外也有許多跟愛知縣有關的知名歷史人物,例如織田信長、豐臣秀吉、德川家康等,因此是一個全日本各式飲食文化的融合之地。近年來因為生產者的高齡化以及需求量的改變,使得傳統蔬菜的出貨量似乎起了變化。因此本次將介紹愛知縣名產品今後的走向。

【47都道府縣的地方食材】因幼苗業者的努力而發展出的愛知縣特產品

【47都道府縣的地方食材】勾玉形狀的蕪菁!?島根縣的美味食材

說到島根縣不少人應該就想到出雲大社,現在也傳承著神話的島根縣,在8世紀時所記載的出雲風土記裡提到的蔬菜,現在也可以品嘗得到。而存在著勾玉形狀的蕪菁等,也是島根縣傳統蔬菜特別的地方。本次要介紹島根縣的特產品,當地美食以及傳統蔬菜,還有送禮最佳選擇的島根縣美味。

【47都道府縣的地方食材】勾玉形狀的蕪菁!?島根縣的美味食材

盛夏最強組合「啤酒」×「毛豆」!對身體好處多多

啤酒加毛豆!這個組合不僅好吃,對身體也很有好處。雖然不管什麼時候吃都好吃,但在盛夏的時候吃啤酒配毛豆是最棒的!這到底是為什麼呢?現在隨時都能買到冷凍的毛豆,一年四季都能吃到,很方便。但是本來,毛豆的出產季節就是夏天最熱的時候。那麼大家要不要來嘗一嘗夏季剛採摘的毛豆呢?

盛夏最強組合「啤酒」×「毛豆」!對身體好處多多

用鵪鶉蛋和乳酪製作低糖質的下酒菜!「辣味噌醬漬菜」食譜

不知道大家平時有沒有煩惱過喝酒的時候配什麼下酒菜?其實不用火,在餐桌上就可以做出理想的小菜哦。今天給大家介紹的就是,稍微下一點功夫就可以做出來的下酒菜的食譜。與七味粉的辣味很搭的啤酒自不必說,因為還有用味噌,所以還能配美味的紅葡萄酒。

用鵪鶉蛋和乳酪製作低糖質的下酒菜!「辣味噌醬漬菜」食譜

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

岐阜縣擁有許多全國銷售前幾名的特產品,柿子栗子或是蕪菁等都很有名。而畜產品部分的代表則是飛驒牛。被山脈包圍位於內陸的岐阜縣,雖然沒有水產品,但是可以捕獲到在乾淨水源中長大的淡水魚。這樣的岐阜縣,目前致力於將傳統蔬菜品牌化,並且創造出獨一無二的食材品牌。本次將要介紹岐阜縣對於食材的政策以及其名產品的特徵。

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」

在遠離澀谷繁華的街道、可以悠閒地消遣時間的地方,有一家生淇淋專賣店「白一」。這純白細長、宛如霜淇淋一樣的生淇淋,只要吃上一口就會驚歎從未吃過如此美味的霜淇淋。關於生淇淋的素材、製作時的講究,以及白一的誕生秘聞,還要請株式會社白一的董事埜本桂佑先生一一說給我們聽。

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」

【47都道府縣的地方食材】從蒟蒻到高原蔬菜!群馬縣的生產品

群馬縣除了傳統以來就生產的蒟蒻芋和下仁田蔥以外,還有清晨收穫的萵苣以及高原高麗菜等各式各樣的蔬菜。除了持續生產下仁田蔥等傳統蔬菜以外,其他的高原蔬菜也讓年輕的農家繼承並且擴大生產規模。本次要介紹在群馬縣所生產的農作物。

【47都道府縣的地方食材】從蒟蒻到高原蔬菜!群馬縣的生產品

你會切高麗菜嗎?切出柔軟口感的秘訣與絕品食譜

在炸豬排等日本的油炸食品中,一道不可或缺的配菜就是「高麗菜絲」。明明是家常便飯一般的存在,但切絲這一技巧對於料理初學者來說也是相當困難的。因此,這次我們就向擁有蔬菜營養師資格的料理研究家江川真奈美先生請教高麗菜切絲的正確方法吧。“為什麼要切成絲?”“柔軟口感的秘訣是什麼?”從最基本的疑問到使用高麗菜絲的食譜,都會一一介紹給大家。

你會切高麗菜嗎?切出柔軟口感的秘訣與絕品食譜

【日本47都道府縣的地方食材】蓮藕、哈密瓜還有蛋!茨城縣值得驕傲的農產品

茨城縣有著肥沃的土地以及資源豐富的大海,有著各式各樣的農產品、水產品與特產品,是一個珍貴的飲食寶庫。農業的出貨量僅次於北海道,是全國第2名的農業大縣。茨城王哈密瓜或是常陸牛、常陸秋蕎麥等原創品種也正在進行品牌化,並且致力於維持高品質以及嚴選出貨商品的等級。本次要介紹茨城縣主要的農林水產品。

【日本47都道府縣的地方食材】蓮藕、哈密瓜還有蛋!茨城縣值得驕傲的農產品

華麗手工甜點好簡單 善用藍莓覆盆子等來點綴吧!

說到莓果,也許很多人第一反應會想起草莓,這次就為大家介紹草莓以外的5種魅力莓果。裏面不僅有適合手工製作的果醬和調味汁的莓果,也有能做果實酒等的莓果,是家庭烹飪過程中強有力的夥伴。如果能很好地運用,在家也可以做出不輸給蛋糕店那樣豪華的手工蛋糕哦。

華麗手工甜點好簡單 善用藍莓覆盆子等來點綴吧!

【日本47都道府縣的地方食材】令神奈川縣驕傲的「神奈川品牌」和特產品

全國的都道府縣都有各自的名產品和特產品的食材。神奈川縣也有農產品、水產品以及畜產品等,廣泛種類的特產品。神奈川縣全體也盡全力的在推行「神奈川品牌(かながわブランド)」,高品質的生產品也很豐富。本次要介紹神奈川代表特產品。

【日本47都道府縣的地方食材】令神奈川縣驕傲的「神奈川品牌」和特產品

【日本47都道府縣的地方食材】從櫪乙女到晴空莓!櫪木縣值得驕傲的草莓與特產

現在櫪木縣正推廣著,草莓的新品種「晴空梅(スカイベリー)」以及原創品種的水稻「那須之光(なすひかり)」,高品質的黑毛和牛「櫪木和牛(とちぎ和牛)」等品牌。本次將介紹櫪木縣值得驕傲的農產品。

【日本47都道府縣的地方食材】從櫪乙女到晴空莓!櫪木縣值得驕傲的草莓與特產

下北澤知名蛋糕店「patisserie KOZU」入口即化濃郁霜淇淋只有這裡才有

從下北澤站出來之後若慢慢散步,就會看到帶有藍色屋簷,前方擺著木質長椅的蛋糕店「patisserie KOZU」。店內陳列著以蛋糕卷為首的各種各樣蛋糕,還有不少手工烘焙食品。整體氛圍樸素而溫暖,讓人欣然前往。不過,這間店最厲害的不是他的氛圍,而是老闆神津有花與明治時代就開始營運的日本最古老西式牧場「神津牧場」之間的緣分。因此在patisserie KOZU店裏,賣著比任何地方都要更好吃的神津牧場霜淇淋。

下北澤知名蛋糕店「patisserie KOZU」入口即化濃郁霜淇淋只有這裡才有

【日本47都道府縣的地方食材】復興川越芋等傳統蔬菜!擁有地方味道的埼玉縣

埼玉縣目前正在復興長久以來傳統栽培的小麥、慈姑、野良坊菜和川越芋等地區的特產品。另外,因為盛產小麥,因此學校的供餐也經常有烏龍麵等使用小麥粉的菜單,繼承地區的味道與飲食文化。本次將以埼玉縣的傳統蔬菜為中心做介紹。

【日本47都道府縣的地方食材】復興川越芋等傳統蔬菜!擁有地方味道的埼玉縣
76 件