Mynavi農業編輯部

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Mynavi農業編輯部的文章

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

岐阜縣擁有許多全國銷售前幾名的特產品,柿子栗子或是蕪菁等都很有名。而畜產品部分的代表則是飛驒牛。被山脈包圍位於內陸的岐阜縣,雖然沒有水產品,但是可以捕獲到在乾淨水源中長大的淡水魚。這樣的岐阜縣,目前致力於將傳統蔬菜品牌化,並且創造出獨一無二的食材品牌。本次將要介紹岐阜縣對於食材的政策以及其名產品的特徵。

【47都道府縣的地方食材】目標為獨一無二!岐阜縣的名產品

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」

在遠離澀谷繁華的街道、可以悠閒地消遣時間的地方,有一家生淇淋專賣店「白一」。這純白細長、宛如霜淇淋一樣的生淇淋,只要吃上一口就會驚歎從未吃過如此美味的霜淇淋。關於生淇淋的素材、製作時的講究,以及白一的誕生秘聞,還要請株式會社白一的董事埜本桂佑先生一一說給我們聽。

越簡單越值得用心 提供純霜淇淋的生淇淋專賣店「白一」

【47都道府縣的地方食材】從蒟蒻到高原蔬菜!群馬縣的生產品

群馬縣除了傳統以來就生產的蒟蒻芋和下仁田蔥以外,還有清晨收穫的萵苣以及高原高麗菜等各式各樣的蔬菜。除了持續生產下仁田蔥等傳統蔬菜以外,其他的高原蔬菜也讓年輕的農家繼承並且擴大生產規模。本次要介紹在群馬縣所生產的農作物。

【47都道府縣的地方食材】從蒟蒻到高原蔬菜!群馬縣的生產品

你會切高麗菜嗎?切出柔軟口感的秘訣與絕品食譜

在炸豬排等日本的油炸食品中,一道不可或缺的配菜就是「高麗菜絲」。明明是家常便飯一般的存在,但切絲這一技巧對於料理初學者來說也是相當困難的。因此,這次我們就向擁有蔬菜營養師資格的料理研究家江川真奈美先生請教高麗菜切絲的正確方法吧。“為什麼要切成絲?”“柔軟口感的秘訣是什麼?”從最基本的疑問到使用高麗菜絲的食譜,都會一一介紹給大家。

你會切高麗菜嗎?切出柔軟口感的秘訣與絕品食譜

【日本47都道府縣的地方食材】蓮藕、哈密瓜還有蛋!茨城縣值得驕傲的農產品

茨城縣有著肥沃的土地以及資源豐富的大海,有著各式各樣的農產品、水產品與特產品,是一個珍貴的飲食寶庫。農業的出貨量僅次於北海道,是全國第2名的農業大縣。茨城王哈密瓜或是常陸牛、常陸秋蕎麥等原創品種也正在進行品牌化,並且致力於維持高品質以及嚴選出貨商品的等級。本次要介紹茨城縣主要的農林水產品。

【日本47都道府縣的地方食材】蓮藕、哈密瓜還有蛋!茨城縣值得驕傲的農產品

華麗手工甜點好簡單 善用藍莓覆盆子等來點綴吧!

說到莓果,也許很多人第一反應會想起草莓,這次就為大家介紹草莓以外的5種魅力莓果。裏面不僅有適合手工製作的果醬和調味汁的莓果,也有能做果實酒等的莓果,是家庭烹飪過程中強有力的夥伴。如果能很好地運用,在家也可以做出不輸給蛋糕店那樣豪華的手工蛋糕哦。

華麗手工甜點好簡單 善用藍莓覆盆子等來點綴吧!

【日本47都道府縣的地方食材】令神奈川縣驕傲的「神奈川品牌」和特產品

全國的都道府縣都有各自的名產品和特產品的食材。神奈川縣也有農產品、水產品以及畜產品等,廣泛種類的特產品。神奈川縣全體也盡全力的在推行「神奈川品牌(かながわブランド)」,高品質的生產品也很豐富。本次要介紹神奈川代表特產品。

【日本47都道府縣的地方食材】令神奈川縣驕傲的「神奈川品牌」和特產品

【日本47都道府縣的地方食材】從櫪乙女到晴空莓!櫪木縣值得驕傲的草莓與特產

現在櫪木縣正推廣著,草莓的新品種「晴空梅(スカイベリー)」以及原創品種的水稻「那須之光(なすひかり)」,高品質的黑毛和牛「櫪木和牛(とちぎ和牛)」等品牌。本次將介紹櫪木縣值得驕傲的農產品。

【日本47都道府縣的地方食材】從櫪乙女到晴空莓!櫪木縣值得驕傲的草莓與特產

下北澤知名蛋糕店「patisserie KOZU」入口即化濃郁霜淇淋只有這裡才有

從下北澤站出來之後若慢慢散步,就會看到帶有藍色屋簷,前方擺著木質長椅的蛋糕店「patisserie KOZU」。店內陳列著以蛋糕卷為首的各種各樣蛋糕,還有不少手工烘焙食品。整體氛圍樸素而溫暖,讓人欣然前往。不過,這間店最厲害的不是他的氛圍,而是老闆神津有花與明治時代就開始營運的日本最古老西式牧場「神津牧場」之間的緣分。因此在patisserie KOZU店裏,賣著比任何地方都要更好吃的神津牧場霜淇淋。

下北澤知名蛋糕店「patisserie KOZU」入口即化濃郁霜淇淋只有這裡才有

【日本47都道府縣的地方食材】復興川越芋等傳統蔬菜!擁有地方味道的埼玉縣

埼玉縣目前正在復興長久以來傳統栽培的小麥、慈姑、野良坊菜和川越芋等地區的特產品。另外,因為盛產小麥,因此學校的供餐也經常有烏龍麵等使用小麥粉的菜單,繼承地區的味道與飲食文化。本次將以埼玉縣的傳統蔬菜為中心做介紹。

【日本47都道府縣的地方食材】復興川越芋等傳統蔬菜!擁有地方味道的埼玉縣

【日本47都道府縣的地方食材】兵庫縣是日本的縮圖?魚肉蔬果皆可享用的美食與特產品

兵庫縣,北有日本海,南有瀨戶內海,擁有涼爽的氣候也有溫暖的氣候,因此被稱為「日本的縮圖」。擁有像是神戶牛肉等許多的特產品,也非常重視著自古以來的傳統蔬菜。本次要介紹,兵庫縣對於農產品的熱心以及兵庫縣美味的特產品和美食。

【日本47都道府縣的地方食材】兵庫縣是日本的縮圖?魚肉蔬果皆可享用的美食與特產品

在家就能做泰式料理?只要攪拌一下就好「酸甜簡式和風酪梨沙拉」食譜

不用買特殊調味料,只要攪拌一下就好!只用手邊的食材就可以做出泰國風味的料理。今天給大家介紹的沙拉,只要拌上在發酵調味料的醋裏再加上混合了柑橘的香味·辣椒的辣味·鹽的鹹味的萬能調味料「柚子胡椒」以及砂糖就能輕鬆做好。因為習慣了吃日式菜和西餐,所以是一道一年中都可以吃的不同口味的簡單副菜。

在家就能做泰式料理?只要攪拌一下就好「酸甜簡式和風酪梨沙拉」食譜

【日本47都道府縣的地方食材】不是只有蘋果和蒜頭!青森縣的傳統蔬菜和農產品

擁有日本半數的蘋果生產量的青森縣,位於本州的最北邊,善用了即使是夏天也很涼爽的氣候,生產了許多只有青森才能栽培的豐富種類的作物。本次要介紹適合觀光客帶回家當伴手禮的青森縣優秀地方食材。

【日本47都道府縣的地方食材】不是只有蘋果和蒜頭!青森縣的傳統蔬菜和農產品

最適合當早餐的牛奶是?~日本4款牛奶比較!

在日本,有把牛奶和麵包當做早餐的人,也有吃日式早餐的人,不過,還有為了補鈣而喝牛奶的人。剛起床沒有食欲,那就先喝一杯牛奶吧。所以這次想要確認一下常見牛奶的各自的特點,就試喝了4種牛奶進行比較。給抱有哪種商品適更合早餐時候喝的疑問、以及想嘗試一下與平時的品種不同的商品的人做一些參考。

最適合當早餐的牛奶是?~日本4款牛奶比較!
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