料理小知識

不知道該做什麼菜的時候就做這個吧～「義大利風味嫩煎南瓜」食譜

南瓜的口感鬆軟很好吃，不過用南瓜做的菜，印象中大多都是煮的。今天就為大家介紹一款，將南瓜和大蒜、香腸一起煎的義大利風味食譜。因為還加入了少量的葡萄酒醋調味，很適合做葡萄酒和啤酒下酒菜哦。

簡單！絕品！「日本茗荷飯」氣味清香又健康

現在正是茗荷盛產的時期。今天為大家介紹的是，日本茗荷的清爽香味撲鼻的燉飯。為了讓不喜歡茗荷的人也能開心享用，特別加了雞肉一起煮。只要簡單地加一點鹽來調味，就能一連吃好幾碗喔！

簡單又華麗的派對食譜『柔軟多汁烤鯛魚花束』

買到一整條魚那絕對是非常幸福的一天。遇到好的食材，一整天都會很開心。加上香草將魚像花束一樣包起來，將香氣和心情都包裹起來，會驚人地多汁。而且外觀也很華麗，在進入烤箱之前，與家人的特別時間就已經開始了！

「柿澀」對感冒、便秘有效是真的嗎？被譽為秋天美味柿子中含有的單寧物質是什麼？

日本秋天的味道之一，就是柿子。在日本，有著秋天印象的水果有很多種，其中也有從明治以後從外國傳入的水果,不過，柿子是日本人自古以來就熟悉的水果。在奈良時代，就已經將獎勵栽培柿子作為國家的政策。柿子營養價值其實也很高。

提前做好備用！美味關鍵就在柚子胡椒上～「令人欲罷不能！和風醬菜」

柚子胡椒是萬能的調味料。如果能活用清爽的柑橘香味和辣椒鹽分，就能不費事地做出超好吃的料理。想讓每日都要吃的醬菜變得更好吃的話，最建議提前做好備用。再借助可靠的調味料的力量，就可以輕鬆地做出美味的醬菜來，讓蔬菜更加好吃哦。

只用2種材料就可以輕鬆製作！「農家親授栗子金糰」

簡單的材料、簡單的步驟，當季東西只要簡單做就非常好吃了！像是秋季盛產的栗子，簡單地炒一下就香味四溢，口味甘甜。今天要介紹的是種栗子的農家親口傳授的食譜，也是日本傳統的栗子甜點喔～

現在不吃以後可能吃不到！日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

今天為大家介紹的是點綴京都料理的獨特的京蔬菜。讓人感到高雅的京蔬菜，是最適合懷石料理和素食的食材。現在很難嚴格地定義京蔬菜，基本上京都府內收穫的蔬菜都是京蔬菜。不過，京都的傳統蔬菜和作為名牌產品的蔬菜有著明確的定義。那麼京都的蔬菜到底有著怎樣的歷史和構成呢？

【以健康為目標的家庭藥膳】紅豆能預防浮腫！而且還有不為人知的力量？

一聽到藥膳，大家也許有難懂、有些死板的印象。但是藥膳其實是像奶奶的智慧袋一樣貼近身邊的東西，是能讓我們知道自古以來就有的食物真正力量的東西。我們平時口中所說的話裏包含有多少知識呢？在食物中也隱藏著我們所不知道的驚人的力量。瞭解那個力量、讓其發揮效果的吃，這就是藥膳。今天，就讓我們從藥膳的觀點來看日式點心不可缺少的「紅豆」。除了紅豆所擁有的能量以外，還會為大家介紹以紅豆為主角的藥膳料理和食譜。

心情不好就用"顏色"來解決！能夠讓人從視覺中吸收營養的...

大家在吃飯的時候，也許會在意卡路里、營養素和搭配，但是可能很少會意識到「顏色」。但是在顏色中，隱藏著能夠左右身體和心態的潛在力量。因此，我們需要注意的是通過飲食來吸收「顏色」的力量的新的飲食方法——「彩色食物」。只需在吃飯時多留意一下顏色，就能收到放鬆、提高集中力等效果哦！所以今天就給大家來介紹一下這個「彩色食物」。

小孩子也喜歡的「味噌旗魚」食譜　超級下飯的溫柔美味

我家很喜歡吃魚，每當在市場遇到好的魚的時候就一定會買。因為在家裏有醃制用的“味噌醃床”，所以不立刻烹飪也沒關係。不用放在冰箱裏也能很好地保存，這就是我家的「預處理」。在眾多的魚肉料理中，因為魚刺比較少而讓人很放心的「味噌旗魚」，正是孩子們最喜歡的食物。