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【47都道府縣的地方食材】番薯和黑豬!將「鹿兒島品牌」推廣至全日本的特產品

鹿兒島擁有溫暖的氣候及豐饒的漁場,因此盛產種類多元的農、畜產品,也能捕獲豐富的水產;將其加工製成的食品也銷售至全日本各地,廣受消費者的青睞。本次將介紹鹿兒島的食材、傳統蔬菜和名產品等。

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【47都道府縣的地方食材】臭橙白蔥豐後牛,還有關竹莢魚和關鯖魚!品牌食材滿...

大分縣擁有臭橙和乾香菇等當地特產。受惠於豐後水道和豐予海峽等水域,也有許多品質優良的水產,其中關竹莢魚和關鯖魚更是全國有名的品牌魚種。本次就要介紹大分縣的主要農林水產品。

【47都道府縣的地方食材】臭橙白蔥豐後牛,還有關竹莢魚和關鯖魚!品牌食材滿滿的大分縣

【47都道府縣的地方食材】夢之香草莓、枇杷和長崎飛魚!獨特文化孕育出的長崎...

長崎縣不僅是家喻戶曉的觀光區,也出產多種知名水果,例如「長崎幸香」和「長崎夢之香」等草莓、長崎橘子與凸頂柑等柑橘類。除了蔬果以外,漁業資源也相當豐富,其中可熬出高雅鮮美湯頭的飛魚更是長崎縣的特產。以下將介紹長崎縣主要的特產品。

【47都道府縣的地方食材】夢之香草莓、枇杷和長崎飛魚!獨特文化孕育出的長崎縣特產品

【47都道府縣的地方食材】除了烏龍麵,還有許多令人食指大動的絕品美食!香川...

香川縣的招牌料理「烏龍麵」家喻戶曉,受惠於其特殊的地形和氣候,也生產許多農畜產品。本次將詳細介紹「橄欖」、「讚岐黃金奇異果」、「金時紅蘿蔔」和「讚岐牛」等香川縣當地食材的魅力!

【47都道府縣的地方食材】除了烏龍麵,還有許多令人食指大動的絕品美食!香川縣的傳統蔬菜與特產

源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

燉菜、炸天婦羅、御好燒……這些菜單都讓人忍不住口水直流,但你知道它們都有著一項共通點嗎? 答案是――每種料理都加入了特別的白蘿蔔。傳統蔬菜「佐波賀蘿蔔」睽違約半世紀後終於在舞鶴市重新開始種植,而這些料理都是為此特別設計出來的。本次我們將深入探究佐波賀蘿蔔,並介紹獨門料理食譜! ※本文由「KYOTO SIDE」提供。版權歸提供公司所有。

源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

【47都道府縣的地方食材】博多甘王草莓和拉麵專用小麥!美食天國福岡的特產品

福岡是全日本首屈一指的美食天國,擁有水炊鍋、牛腸鍋、明太子及博多拉麵等許多美味的食物,而支持著這些在地美食的正是福岡縣的特產品。無論是為了用於水炊鍋和筑前煮而開發出的「博多土雞」,或是拉麵專用的小麥「拉麥」等,都是活用當地特色的食材。本次也將介紹「甘王草莓」和「八女茶」等全日本知名的福岡品牌魅力!

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【47都道府縣的地方食材】人氣的傳統蔬菜!京都美味的農產品與特產介紹

京都有許多讓饕客讚不絕口的美食。自平安京遷都以來,從日本各地進貢的優質蔬菜都集結於京都;將這些蔬菜進行品種改良後,備受全日本矚目的「京野菜」就此誕生。本次將介紹京都府推行品牌蔬菜所做的努力,以及「聖護院蕪菁」、「萬願寺辣椒」、「宇治茶」、「京都肉」等特產的魅力所在。

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【47都道府縣的地方食材】千葉縣不只有落花生和房州枇杷!蔬菜和魚類也超豐富

千葉縣盛產蔬菜、水產、海鮮加工品及水果等,種類相當豐富。除了知名的落花生外,也栽培各式各樣的農作物,其中多種蔬果產量甚至高居全日本第一、二名;由於受到東京灣及太平洋包圍,還能分別在銚子及東京灣捕撈大量鰹魚及海苔。以下將介紹千葉縣主要的農林水產品。

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【47都道府縣的地方食材】日本最古老的都市・奈良的傳統蔬菜與特產品

奈良縣是日本最古老的都市,雖然奈良大佛、遷都君和鹿等印象深植人心,但其實奈良的土地也盛產傳統蔬菜。凡是和當地具有淵源的蔬菜,或是其他具有多元特色的食材,在奈良縣都會被冠上最古老的大和朝廷之名,稱為「大和蔬菜」,並以此做為宣傳。本次將要介紹大和蔬菜中的宇陀金牛蒡、大和丸茄子等特別的食材,以及奈良縣引以為傲的「大和牛」和「日之光米」等魅力。

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北海道滑雪勝地餐廳推薦!可以一次吃到多種北海道在地嚴選食材的名廚餐廳「杏 ...

冬天來到北海道除了滑雪、泡溫泉之外,當然不能錯過美味的當地餐點。如果您覺得吃膩了火鍋、螃蟹、拉麵和燒肉,偶爾也可以來點完全不同風格的北海道美食換換口味。今天就來推薦一間座落於北海道滑雪天堂「二世谷」的創作型餐廳「杏 An Dining」,品嚐北海道在地名廚的原創新日本料理吧!

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做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

櫛瓜的產季落在6月~9月,在法國和義大利屬於常見的蔬菜,最近也經常出現在日本的餐桌上,成了大家熟悉的佳餚。但應該還是有不少人雖然知道櫛瓜,卻不清楚該如何烹調,因此今天我們請教了和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko小姐,請她傳授以櫛瓜為主的簡易食譜。

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使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火...

隨著天氣漸漸冷了起來,又到了吃火鍋的季節!雖然經典的日式火鍋也不錯,但也不妨偶爾試試其他口味喔。 本次我們邀請了在千葉縣和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko女士,請她指導我們如何用白花椰與南瓜這兩項主要食材製作火鍋。能選擇的火鍋種類增加,料理起來也會變得更加有趣。除了火鍋料理,還有用胡桃南瓜製作的配菜,大家也可以參考一下。

使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火鍋和配菜】

將時令的白菜全部用光!3種簡單食譜

白菜是在鍋料理美味的冬天大顯身手的蔬菜。在日本關東地區,白菜從10月下旬到2月左右會迎來旺季,會在超市和蔬菜店裏大量出售。在又便宜又新鮮的季節,那就買一整顆,好好品嘗美味吧。但是,也會有人擔心菜品過於陳規舊套,會被剩下來。於是,我們向食物搭配師江川真奈美請教了“能將整個白菜都用完的食譜”。

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江戶東京蔬菜「練馬蘿蔔」你吃過了嗎?蘿蔔日文原來一開始不是大根!

練馬細尻蘿蔔是在江戶元祿時期盛行的傳統蔬菜。 因為「練馬秋季最佳蘿蔔」而獲得俗稱:練習蘿蔔。 在日本一度有「提到蘿蔔就是練馬」這種程度的興盛,直到昭和初期達到頂峰,其後開始迅速衰退。 下面就為大家介紹練馬蘿蔔的歷史和培育傳統蔬菜的難度。

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現在不吃以後可能吃不到!日本京都傳統蔬菜「京蔬菜」的歷史與分類

今天為大家介紹的是點綴京都料理的獨特的京蔬菜。讓人感到高雅的京蔬菜,是最適合懷石料理和素食的食材。現在很難嚴格地定義京蔬菜,基本上京都府內收穫的蔬菜都是京蔬菜。不過,京都的傳統蔬菜和作為名牌產品的蔬菜有著明確的定義。那麼京都的蔬菜到底有著怎樣的歷史和構成呢?

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心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的...

大家在吃飯的時候,也許會在意卡路里、營養素和搭配,但是可能很少會意識到「顏色」。但是在顏色中,隱藏著能夠左右身體和心態的潛在力量。因此,我們需要注意的是通過飲食來吸收「顏色」的力量的新的飲食方法——「彩色食物」。只需在吃飯時多留意一下顏色,就能收到放鬆、提高集中力等效果哦!所以今天就給大家來介紹一下這個「彩色食物」。

心情不好就用"顏色"來解決!能夠讓人從視覺中吸收營養的「彩色食物」
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