食譜

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【懶人包】便當初學者必看!來自日本網紅料理家的便當菜教學總整理

第一次做便當也不用怕!身為百萬PV部落客、出過多本料理書籍的日本料理家SUGA桑,將會告訴你如何輕鬆又快速地準備營養均衡的便當菜,從準備便當的基本概念,到食材的保存方法、擺盤方法、精選便當食譜,全都一次教給你!看完這篇你也可以成為便當達人!

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源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

燉菜、炸天婦羅、御好燒……這些菜單都讓人忍不住口水直流,但你知道它們都有著一項共通點嗎? 答案是――每種料理都加入了特別的白蘿蔔。傳統蔬菜「佐波賀蘿蔔」睽違約半世紀後終於在舞鶴市重新開始種植,而這些料理都是為此特別設計出來的。本次我們將深入探究佐波賀蘿蔔,並介紹獨門料理食譜! ※本文由「KYOTO SIDE」提供。版權歸提供公司所有。

源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

簡單又營養均衡的「秋鮭鏘鏘燒」食譜

大家都希望三餐能盡量均衡地攝取各種食材,但要一次準備好幾道菜也相當費工吧。今天編輯部就要為大家介紹一道能同時攝取蔬菜和蛋白質的料理,做法也相當簡單,只要用鋁箔紙包起來送進烤箱就OK,烤的時候還能順手再做一盤!這道秋季料理不僅相當下飯,調味時只要去掉配料裡的柚子胡椒,就連小朋友也能輕鬆享用喔。

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【食譜】做成下酒菜!活用梅子果醬的「換洋蔥當主角!甜辣排骨」

用梅子果露裏的梅子做果醬的人,必看!只要將材料不斷地放入鍋裏煮而已,就可以煮出已經和骨頭分開,有照燒甜辣口味的肉!此外,更有魅力的是整個放進去、已經煮得黏糊糊的洋蔥。因為肯定會在餐桌上進行爭奪戰,所以推薦按照家庭人數來做哦!

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做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

櫛瓜的產季落在6月~9月,在法國和義大利屬於常見的蔬菜,最近也經常出現在日本的餐桌上,成了大家熟悉的佳餚。但應該還是有不少人雖然知道櫛瓜,卻不清楚該如何烹調,因此今天我們請教了和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko小姐,請她傳授以櫛瓜為主的簡易食譜。

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可以預防感冒的食譜!「蜂蜜白蘿蔔」、「生薑糖漿」該怎麼做呢?

在這個天氣逐漸轉冷的時期,大家都希望能透過食物獲得預防感冒的功效。本次我們邀請了管理營養師塚原繪理小姐,請她傳授對付喉嚨痛和咳嗽都很有效的「蜂蜜白蘿蔔」做法,並介紹蜂蜜白蘿蔔的升級版食譜及生薑糖漿該如何製作。今年就用又好吃又簡單的預防感冒食譜來克服嚴寒吧!

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【日本・酒】帶有米麴清淡甘甜的美味『甘酒基底』作法

夏天經常會從有冷氣的房間一下子移動到酷熱的室外,劇烈溫差容易造成身體免疫力下降,腸胃和肌膚也容易出問題。這時不妨試試日本風土孕育出的米麴,藉助發酵的力量來改善自己的健康狀態吧。 只要使用煮好的白飯就能輕鬆做出米麴,份量也容易掌握,因此想到的時候隨時就能動手製作。喝不慣的人也能將米麴當作代替砂糖的調味品。由於米麴質地黏稠,因此不需乳化,也適合當作調味醬汁或烤肉醬使用。

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冬天好冷懶得出門~在家用電烤盤開文字燒趴

冬天到了,天氣變得越來越冷!要不是平常上班不得已要出門,不然實在很想躲在家冬眠到明年春天(笑)冷歸冷,還是要填飽肚子啊!這次要來介紹的是日本人在家開Party必備良物-多功能電烤盤,用這個燒烤盤教大家如何輕鬆製作美味的文字燒,即使一個人在家也能自得其樂(?),讓我們繼續看下去~

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使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火...

隨著天氣漸漸冷了起來,又到了吃火鍋的季節!雖然經典的日式火鍋也不錯,但也不妨偶爾試試其他口味喔。 本次我們邀請了在千葉縣和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko女士,請她指導我們如何用白花椰與南瓜這兩項主要食材製作火鍋。能選擇的火鍋種類增加,料理起來也會變得更加有趣。除了火鍋料理,還有用胡桃南瓜製作的配菜,大家也可以參考一下。

使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火鍋和配菜】

將時令的白菜全部用光!3種簡單食譜

白菜是在鍋料理美味的冬天大顯身手的蔬菜。在日本關東地區,白菜從10月下旬到2月左右會迎來旺季,會在超市和蔬菜店裏大量出售。在又便宜又新鮮的季節,那就買一整顆,好好品嘗美味吧。但是,也會有人擔心菜品過於陳規舊套,會被剩下來。於是,我們向食物搭配師江川真奈美請教了“能將整個白菜都用完的食譜”。

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營養滿分!「生薑麴納豆」食譜

納豆是我家每天必不可少、如同「元氣護身符」般的存在,我們也經常變換各種不同的吃法。米麴和納豆這兩樣發酵物組合加上乾貨,就成了無可挑剔的好滋味,而且營養滿分。 此外,清爽脆口的薑也是不可或缺的食材之一,不僅能避免風味或口感過於單調,也會令人一吃就上癮喔。在沒有多餘時間的早晨,或是食慾不振時不妨嚐試看看。只要選擇以古法製造的調味料,還能讓鮮味更上一層樓。

營養滿分!「生薑麴納豆」食譜

窮到只能吃吐司?看我用「PAPAN」調味糖粉讓吐司七十二變!

大家多少都有經歷過窮到只能吃吐司度日的經驗吧?不過實際來到日本,會發現吃得起吐司,表示還有那麼一丁點的經濟餘力。感恩日本調味料品牌「豪斯」和「S&B」,推出了一百日圓左右就能買到的吐司調味粉,讓窮人餐不再單調乏味。今天就來跟大家分享吃土人的三餐好朋友!

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不知道該做什麼菜的時候就做這個吧~「義大利風味嫩煎南瓜」食譜

南瓜的口感鬆軟很好吃,不過用南瓜做的菜,印象中大多都是煮的。今天就為大家介紹一款,將南瓜和大蒜、香腸一起煎的義大利風味食譜。因為還加入了少量的葡萄酒醋調味,很適合做葡萄酒和啤酒下酒菜哦。

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提前做好備用!美味關鍵就在柚子胡椒上~「令人欲罷不能!和風醬菜」

柚子胡椒是萬能的調味料。如果能活用清爽的柑橘香味和辣椒鹽分,就能不費事地做出超好吃的料理。想讓每日都要吃的醬菜變得更好吃的話,最建議提前做好備用。再借助可靠的調味料的力量,就可以輕鬆地做出美味的醬菜來,讓蔬菜更加好吃哦。

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