食譜

食譜的相關文章

【日本食譜大集合】棕色食物最好吃!日本六色健康料理食譜總整理

由於有著以醬油、醬汁入菜的飲食習慣,台灣與日本的餐桌上,經常都會出現棕色料理。棕色食材其實並不多見,但將其他食材烹煮後可以產生「褐變反應」,為食材增添各種不一樣的風味,是在亞洲地區特有的傳統口味之一。雖然棕色食物沒有被涵蓋在營養界提倡的五色食物中,但日本料理專家認為,均勻攝取綠、紅、黃、白、黑、棕等六色食物,才能吃得美味又健康。以下就教你日本最具代表性的棕色食物料理食譜!

【日本食譜大集合】棕色食物最好吃!日本六色健康料理食譜總整理

【日本食譜大集合】吃白色食物強化呼吸系統!日本六色健康料理食譜總整理

傳統醫學中,五臟對應著不同顏色的食材,而白色食物則被認為能夠對呼吸系統有所影響、養生潤肺。白色食物種類非常多,從常見的牛奶、豆腐、蘿蔔、洋菇、馬鈴薯,到日本特有的牛蒡、茗荷等,都具有豐富的營養價值,趕快看看這篇文章,學會白色食材各式各樣的料理方法吧!

【日本食譜大集合】吃白色食物強化呼吸系統!日本六色健康料理食譜總整理

【日本食譜大集合】顧脾養胃就選黃色食物!日本六色健康料理食譜總整理

想要吃的營養又健康嗎?日本網紅料理家SUGA認為只要備好白・棕・綠・紅・黃・黑等六種顏色的菜色,就能均衡攝取人體最重要的五大營養素。本篇介紹六色食材中的黃色食物料理食譜,黃色食物中的地瓜、雞蛋、彩椒等都是日本常備菜中經常出現的食材,烹調容易又好吃,讓我們趕快來看看吧!

【日本食譜大集合】顧脾養胃就選黃色食物!日本六色健康料理食譜總整理

【日本食譜大集合】原來紅色食物可以養顏護心?日本六色健康料理食譜總整理

從五顏六色的蔬果中攝取不同的「植化素」,已經為國內外營養學家共同認可的健康飲食趨勢。「植化素」原為幫助植物自我保護、對抗外敵、防止污染的必要生長元素,而紅色蔬果中富含的茄紅素、β胡蘿蔔素、花青素、辣椒紅素等植化素,特別具有強大的抗氧化功能,可幫助人體恢復疲勞並改善肌膚狀況。本篇介紹六色食材中的紅色食物料理食譜,愛美的女性千萬不要錯過!

【日本食譜大集合】原來紅色食物可以養顏護心?日本六色健康料理食譜總整理

【日本食譜大集合】護肝補腎就吃綠色蔬果!日本六色健康料理食譜總整理

總是在做便當的時候擔心營養不均衡嗎?只要備好白・棕・綠・紅・黃・黑等六種顏色的菜色,就能均衡攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等主要營養素,也能把便當擺的漂漂亮亮!本篇介紹六色食材中的綠色蔬果懶人食譜,教你一菜多用,輕鬆做好營養又好吃的便當常備菜!

【日本食譜大集合】護肝補腎就吃綠色蔬果!日本六色健康料理食譜總整理

日本的瓦斯爐竟有「這神器」能烤魚?神秘的嵌入式烤魚烤箱,料理新手也能輕鬆上手!

日本身為島國,四面環海,漁獲量大且豐富,無論是壽司刺身或是味噌湯,都是使用到各式各樣新鮮海產的佳餚美食。有看過日本動漫或戲劇的大家,相信都發現在日本家庭的餐桌上,無論是早午晚三餐都總會有一道烤魚定食。烤到皮脆多汁的鯖魚,配上白蘿蔔泥,一口放進嘴裡還會散發出濃濃的油香,美味得讓人不禁一口接一口。嗯?你說這烤魚料理看起來好像很難?一點也不,你只需要有這款神秘的「烤魚神器」就能做到!

日本的瓦斯爐竟有「這神器」能烤魚?神秘的嵌入式烤魚烤箱,料理新手也能輕鬆上手!

【懶人包】便當初學者必看!來自日本網紅料理家的便當菜教學總整理

第一次做便當也不用怕!身為百萬PV部落客、出過多本料理書籍的日本料理家SUGA桑,將會告訴你如何輕鬆又快速地準備營養均衡的便當菜,從準備便當的基本概念,到食材的保存方法、擺盤方法、精選便當食譜,全都一次教給你!看完這篇你也可以成為便當達人!

【懶人包】便當初學者必看!來自日本網紅料理家的便當菜教學總整理

源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

燉菜、炸天婦羅、御好燒……這些菜單都讓人忍不住口水直流,但你知道它們都有著一項共通點嗎? 答案是――每種料理都加入了特別的白蘿蔔。傳統蔬菜「佐波賀蘿蔔」睽違約半世紀後終於在舞鶴市重新開始種植,而這些料理都是為此特別設計出來的。本次我們將深入探究佐波賀蘿蔔,並介紹獨門料理食譜! ※本文由「KYOTO SIDE」提供。版權歸提供公司所有。

源自京都舞鶴的傳統蔬菜――佐波賀蘿蔔是?產地誕生的極品食譜也大公開!

簡單又營養均衡的「秋鮭鏘鏘燒」食譜

大家都希望三餐能盡量均衡地攝取各種食材,但要一次準備好幾道菜也相當費工吧。今天編輯部就要為大家介紹一道能同時攝取蔬菜和蛋白質的料理,做法也相當簡單,只要用鋁箔紙包起來送進烤箱就OK,烤的時候還能順手再做一盤!這道秋季料理不僅相當下飯,調味時只要去掉配料裡的柚子胡椒,就連小朋友也能輕鬆享用喔。

簡單又營養均衡的「秋鮭鏘鏘燒」食譜

【食譜】做成下酒菜!活用梅子果醬的「換洋蔥當主角!甜辣排骨」

用梅子果露裏的梅子做果醬的人,必看!只要將材料不斷地放入鍋裏煮而已,就可以煮出已經和骨頭分開,有照燒甜辣口味的肉!此外,更有魅力的是整個放進去、已經煮得黏糊糊的洋蔥。因為肯定會在餐桌上進行爭奪戰,所以推薦按照家庭人數來做哦!

【食譜】做成下酒菜!活用梅子果醬的「換洋蔥當主角!甜辣排骨」

做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

櫛瓜的產季落在6月~9月,在法國和義大利屬於常見的蔬菜,最近也經常出現在日本的餐桌上,成了大家熟悉的佳餚。但應該還是有不少人雖然知道櫛瓜,卻不清楚該如何烹調,因此今天我們請教了和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko小姐,請她傳授以櫛瓜為主的簡易食譜。

做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

可以預防感冒的食譜!「蜂蜜白蘿蔔」、「生薑糖漿」該怎麼做呢?

在這個天氣逐漸轉冷的時期,大家都希望能透過食物獲得預防感冒的功效。本次我們邀請了管理營養師塚原繪理小姐,請她傳授對付喉嚨痛和咳嗽都很有效的「蜂蜜白蘿蔔」做法,並介紹蜂蜜白蘿蔔的升級版食譜及生薑糖漿該如何製作。今年就用又好吃又簡單的預防感冒食譜來克服嚴寒吧!

可以預防感冒的食譜!「蜂蜜白蘿蔔」、「生薑糖漿」該怎麼做呢?

【日本・酒】帶有米麴清淡甘甜的美味『甘酒基底』作法

夏天經常會從有冷氣的房間一下子移動到酷熱的室外,劇烈溫差容易造成身體免疫力下降,腸胃和肌膚也容易出問題。這時不妨試試日本風土孕育出的米麴,藉助發酵的力量來改善自己的健康狀態吧。 只要使用煮好的白飯就能輕鬆做出米麴,份量也容易掌握,因此想到的時候隨時就能動手製作。喝不慣的人也能將米麴當作代替砂糖的調味品。由於米麴質地黏稠,因此不需乳化,也適合當作調味醬汁或烤肉醬使用。

【日本・酒】帶有米麴清淡甘甜的美味『甘酒基底』作法

冬天好冷懶得出門~在家用電烤盤開文字燒趴

冬天到了,天氣變得越來越冷!要不是平常上班不得已要出門,不然實在很想躲在家冬眠到明年春天(笑)冷歸冷,還是要填飽肚子啊!這次要來介紹的是日本人在家開Party必備良物-多功能電烤盤,用這個燒烤盤教大家如何輕鬆製作美味的文字燒,即使一個人在家也能自得其樂(?),讓我們繼續看下去~

冬天好冷懶得出門~在家用電烤盤開文字燒趴

使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火...

隨著天氣漸漸冷了起來,又到了吃火鍋的季節!雖然經典的日式火鍋也不錯,但也不妨偶爾試試其他口味喔。 本次我們邀請了在千葉縣和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko女士,請她指導我們如何用白花椰與南瓜這兩項主要食材製作火鍋。能選擇的火鍋種類增加,料理起來也會變得更加有趣。除了火鍋料理,還有用胡桃南瓜製作的配菜,大家也可以參考一下。

使用人氣食材白花椰&胡桃南瓜,來點特別的吧!【冬季蔬菜推薦食譜~火鍋和配菜】

將時令的白菜全部用光!3種簡單食譜

白菜是在鍋料理美味的冬天大顯身手的蔬菜。在日本關東地區,白菜從10月下旬到2月左右會迎來旺季,會在超市和蔬菜店裏大量出售。在又便宜又新鮮的季節,那就買一整顆,好好品嘗美味吧。但是,也會有人擔心菜品過於陳規舊套,會被剩下來。於是,我們向食物搭配師江川真奈美請教了“能將整個白菜都用完的食譜”。

將時令的白菜全部用光!3種簡單食譜
101 件