最強飯

Suga家的經典料理。對身體營養滿分!

冷藏可保存兩天,冷凍一個月

■材料(2杯米份)
糙米:三分之二杯(120ml)
燕麥片:三分之二杯(120ml)
大豆(乾燥):三分之二杯(120ml)
水:約與米相同的2杯
黑芝麻:2大匙
■作法
1. 電鍋內鍋放入糙米、燕麥片、大豆,用水洗淨,把水倒乾淨。
2. 倒入水浸泡放置一晚(夏天六小時以上,冬天八小時以上)。
3. 將內鍋放進電鍋炊煮,煮好後拌入黑芝麻拌勻即完成。

Suga's 料理小撇步

這道最強飯營養滿點,有著獨特的香味。鬆鬆軟軟用來拌飯、做炒飯、燴飯和米沙拉都非常適合。

雜榖飯

豐富的食物纖維,飽足感超棒!

冷藏可保存兩天,冷凍一個月

■材料(2杯米份)
米:2杯
五穀雜糧:一包(30g)
水:與米同樣2杯+兩大匙
鹽:一小撮
■作法
1. 電鍋內鍋內放入米,洗乾淨瀝乾水分。
2. 內鍋放入雜榖、鹽,加入水浸泡30分鐘(冬天的話一小時)以上。
3. 整鍋放入電鍋炊飯,煮好時候將整鍋米翻整即完成。

Suga's 料理小撇步

健康又有滿滿飽足感的主食,我沒有煮最強飯的時候,就會在便當裡放這道雜榖飯。

高湯

超簡單又對身體好!料理的基本

冷藏可保存一週,冷凍一個月

■材料(4人份)
昆布:10g(15公分長,約一到兩枚)
柴魚片:20g(份量約16公分直徑的碗一碗)
水:1公升

■作法
1. 在水壺裡裝茶葉的地方放入柴魚片。(用茶包裝柴魚片也可以)
2. 昆布表面用餐巾紙擦拭乾淨,一同放入瓶子,注入水。放入冷藏庫放置6小時以上即可。

Suga's 料理小撇步

這是平常做菜用到高湯湯底。一週內只要罐子繼續加水即可使用,昆布和柴魚片泡在罐子裡即可。不繼續加水的話,可以把昆布和柴魚片取出來,做成配菜。高湯剩下的材料也可以製成大阪燒或雞肉丸的餡料。沒有要馬上使用高湯的場合,用塑膠袋保存可冷凍!自然解凍請在一個月內使用完畢。
不管是「最強飯」還是「雜榖飯」,兩種飯食都是健康滿點的主食。平常想要多花一點心力在健康飲食上的人,不妨試試今天這兩種飯的作法,不花時間又非常方便,上班族和學生都可以輕鬆完成,如果配菜沒有辦法太追求健康飲食的話,那可以在飯的方面下手!做大部分料理都不可或缺的「高湯」保存與使用也很簡單,有興趣的人請務必要試試看今天兩道主食飯與高湯食譜。
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作者

Cue日本
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