清爽和風燉煮茄子

熱的冷的都好好吃

可冷藏保存五日、冷凍一個月

■材料(4人份)
茄子:4~5支

■A料
高湯:200ml(或使用200ml水加上和風顆粒味素半小匙)
酒:1大匙
薄鹽醬油、鹽:各半小匙
■作法
1. 像在削鉛筆一樣去除茄子的蒂,縱切切成半後,切成2公分寬的小塊。
2. 鍋中加入處理好的茄子和A料開中火,蓋上蓋子煮到茄子柔軟即可。

Suga's 料理小撇步

加入4~5個青椒或是小綠辣椒、秋葵(兩者都是8~10支)一起料理,也非常推薦。

炸煮一口茄子

適量的油讓口味更有層次感

■材料(4人份)
茄子:4~5支
水:200ml
沾麵料(3倍濃縮)(日文為麺つゆ):50ml
沙拉油:2大匙
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作者

Cue日本
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