「來自世界各國的客人聚集於富士山中」 東京奧運路線的美景空間

1964年東京奧運開幕之際,因應日本政府邀請而誕生的新大谷大飯店。建立時以東洋第一為目標建立的大飯店、導入當時最新技術。宗旨VIEW & DINING THE SKY的意思即為"將日本聖山富士山向世界各國人展示"。以此努力的創業者・大谷米太郎以熱誠的心將此飯店應運而生。
經過各種經營型態蛻變、2007年大飯店採取吃到飽餐廳策略,搜遍各式美食,累計約100萬名客人的光顧。除此之外,近年重新開幕後,每月來客率比從前增加150%、以很難予約到的餐廳聞名。

在迎接2020年奧運之際,來日本觀光的外國人逐漸增加。承續開幕當時的理念,增加座位數,使更多客人可以享受”安心・安全・健康”的餐廳時光並於6月9日(日)重新開幕!

各國料理齊聚一堂 創造次世代的吃到飽精緻美食

這次的重新開幕,除了將重點擺在聯合國教科文組織無形文化遺産認定的和食文化以外,更有代代相傳的飯店傳統熟烤牛肉。廚師以精銳眼光嚴選健康季節時蔬,並採用飯店原創品國產糙米「J-cereal」製成米麵,以此響應全球的健康意識提升。甜點也成為各家媒體宣傳焦點,使用最高級素材交織成「超級甜點系列」,保證吃不到不喜歡的東西。精心設計的甜點,超越和式、洋式、中華料理界線、將現代日本「最新的食文化」獨家展現,絕對讓饕客有次難忘的美食經驗。

鳥取和牛登場!料理職人親自煮給你看!嚴選食材製作精緻鐵板燒

由廚師在客人眼前親自料理鐵板燒,人氣菜單包含嚴選國産牛製成牛排、黒毛和牛漢堡、新鮮海鮮。同時邀請知名肉博士、知名料理節目主廚「fallindebu阿橋」氏監修『鐵板大阪燒』。肉質使用日本第一的奢華「鳥取和牛」,配合甜辣味兼併的大阪燒醬,將上品和牛提味。

由日本料理専門職人烹炸健康米油天婦羅

香酥蝦與季節限定魚種與時令野菜能同時享用!使用講究「米油」將食材口感及美為味飆高至最高限度,但又同時吃得開心又健康。

「紅醋」式清爽!専門職人親自製作握寿司

由名店職人親自製作並送至你面前的板前握壽司。享受送入口中的豐富口感,鬆軟卻帶有彈性的食材兼含「赤醋」的香氣四溢。以酒粕醸造的強烈甜味為特徵,將食材本質的美味倍增。

中國料理×豆漿!『健康豆乳湯麵』

混合稗、小米、莧屬植物等日本產雜糧後獨家推出的「-Cereal麵」萃取各蔬菜精華提煉成湯,佐入豆乳提味而成的精緻料理。讓你陶醉在順滑香嫩的口感中,簡直為了這次的美食盛宴量身訂做。
※僅於午餐提供

加入全新夥伴!新登場的「紐約披薩」

由米其林美食指南選出的人氣紐約披薩名店ROBERTA’S監修而成的披薩新登場!由500度烤箱烘烤、保留披薩本身的剛好Q度,來體驗全新的披薩口感!有番茄醬與瑪格里拉奶酪王道組合而成的『瑪格利特』與鳳梨、香菜、墨西哥辣椒交織形成的紐約人氣『水果風味披薩』。繼承紐約本來的特色及美味更與飯店合作推出再進化版形成最強披薩!

什麼都超棒!利用嚴選素材,保證不會有不喜歡的甜點

開業40周年時,作為記念而推出「王道甜點系列」以飯店厳選素材製作而成。以代表作『超級蜜瓜蛋糕』為例,以糖度14度以上的静岡縣産極上甜瓜為主角,以「玄米卵」陪襯的蛋糕體、加上和三盆糖和九州大牟田産的清爽奶油、單價¥1,500卻於夜晚完全售罄。VIEW & DINING THE SKY再現『超級蜜瓜蛋糕』,同時推出特製奢華鬆餅及季節限定聖代,作為飯店招牌甜點,一定要享用一下啦!

眼睛看過最美的全景模式--一望無際東京景色

不僅可以看到永恆不變的富士山美景、更有赤坂御用地的綠意盎然、新國立競技場及新宿都心、東京鐵塔、晴空塔等、東京的名勝景點360度一覽無遺,使人心曠神怡無比。在欣賞如此精彩的東京景色外,享用飯店精心準備的高級自助餐吧!
■致敬創業經典雞尾酒!『THE SKY Martini』[¥2,100 (税別)]

■致敬創業經典雞尾酒!『THE SKY Martini』[¥2,100 (税別)]

記念1964年飯店創業而誕生的『Blue Sky Special』雞尾酒、以萊姆酒為基底,杯裡插入赤紅玫瑰及一粒珍珠閃閃發光。迎接55周年重新開幕之際,致敬當時的特調雞尾酒,創造出『THE SKY Martini』(天空馬丁尼)。以伏特加酒為基底,混合葡萄柚果汁製造清爽感、以閃閃月光的銀箔與赤紅玫瑰點綴其中。

■地址:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ  ザ・メイン 17階
■營業時間
早 11:30~15:00(L.O.14:30)
夜 17:30~21:30(L.O.21:00)

尖峰日將採時間分配制

第一時段 11:30~13:30
第二時段 13:45~15:45(L.O.15:15)

第一時段 17:00~19:00
第二時段 19:30~21:30(L.O.21:00)

SKY BAR 17:00~23:00(L.O.22:45)

全席禁煙(個室除外),有喫煙室與免費Wi-Fi。

■費用(小孩為4~12歳)
中餐
平日(週末、國定假日)大人 ¥6,500(¥7,000)小孩 ¥4,000

晚餐
平日(週末、國定假日)大人 ¥9,500(¥10,000)小孩 ¥6,000

不含稅金・服務費,根據每日食材改變菜單內容

官網:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sky/
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作者

文藝癖
武藏野美術大學在學|浪漫主義成癮者|有時考古藝術|有時收藏物語

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