先來介紹一下主角-多功能電烤盤♫

我買的是Iris Ohyama Ricopa馬卡龍系列/電烤盤,它有附平面盤·章魚燒盤兩種烤盤,可自行替換使用,我是在日本樂天市場購入的,除了該有的功能都有之外,外型跟顏色也是非常夢幻(有選色障礙的我最後買的是象牙白~),完全是少女必備,價格也很合理!章魚燒、大阪燒、文字燒、日式炒麵、燒餃子、燒肉等等,你想的到的燒烤類它幾乎都能對應,鬆餅也完全沒問題!加上網站上的商品介紹照片拍得實在太美,一不小心就手滑購入了(笑)查了一下台灣也買的到~

話不多說來製作文字燒(もんじゃ焼き)吧♫

這次要介紹的不是台灣人熟悉的章魚燒、大阪燒,而是我個人非常喜愛的文字燒,日文是もんじゃ焼き,據說發祥自東京的淺草附近,它是一種將小麥粉(低筋麵粉)與水混合後,倒入鐵板上烤的料理,聽起來跟大阪燒很像,但因為小麥粉的比例很低,且會加入醬料等調味料,在鐵板上加熱後也不會成固態狀而是呈現糊狀。

吃法為邊做邊用小鐵鏟吃,加熱比較足的部分底部會有點焦(像鍋巴的感覺),而加熱比較不足的部份仍然為糊狀,可以依自己的口味加入喜愛的食材,我個人覺得文字燒是一種很
Free style的料理,可以發揮自己的創意,做出屬於自己獨一無二的文字燒。
使用小鐵鏟,將煎好的部分鏟起來享用

材料介紹♪

這次做了兩種口味的文字燒,明太子起司麻糬以及泡菜豬肉起司麻糬,以下是我的材料清單:

(兩人份)
*共同材料
小麥粉(低筋麵粉)---------40g
水-------------------------500cc
大阪燒的sauce----------適量(依個人口味)
柴魚粉-----------------------4g(依個人口味,可加可不加)
高麗菜--------------------300g

*依照個人喜好添加的食材(皆為適量)
明太子
切塊麻糬
焗烤用起司
豬肉
泡菜
吃牛丼會配的紅薑
海苔粉

可依自己的喜好加入各種食材,一般來說常見的還有加入科學麵(弄碎)、各種海鮮、肉類等,有無限多種變化,文字燒的世界可說是博大精深XD

作法介紹-備料♪

首先將小麥粉(低筋麵粉)與水用攪拌器徹底攪拌(我家沒有攪拌器所以我用筷子XD)
攪到小麥粉徹底與水溶在一起後,加入適量的大阪燒sauce及依照個人口味可加入柴魚粉,再度攪拌均勻至與水完全融合,並將高麗菜切成碎狀備用。
因為我要做兩種口味,所以把攪拌好的液體分兩個碗裝。
將高麗菜分別倒入兩個裝有剛剛攪拌完的液體的碗裡,再分口味加入食材,下面這個是明太子起司麻糬口味,加入明太子、焗烤用起司、切塊麻糬。
下面這個是泡菜豬肉起司麻糬口味,我放入泡菜、切得不規則的豬肉片、起司、切塊麻糬、吃牛丼會配的紅薑。
做到這裡已經初步把材料都準備好了,再來就是倒入烤盤囉!

作法介紹-開做♪

電烤盤預熱後,先刷上一層橄欖油(沙拉油也可),然後將材料倒入烤盤中,必須注意的是這裡只需要倒入固體材料的部份(高麗菜、食材等),汁液的部份先緩緩~

還是會有部份汁液會不小心一起下去,不用擔心~
然後將倒入的食材們稍微炒熟。
把食材們鋪成外牆,中心露出來倒入剩下的汁液~
再來就是等待中間的汁液熟後,就可以用小鏟子邊開始吃了!麻糬要記得切成小塊比較好入口。
因為文字燒它永遠都是糊糊的,我也拿捏不了到底怎麼樣是熟了,我通常是底下還沒開始焦的時候就開吃,越吃底下會開始微微變焦,越吃越好吃哈哈~
大概是下圖這個狀態♪雖然好像不該這樣說,但它賣相實在不是很好看XD 不過吃起來是沒話說!
吃完後就緊接著繼續製作下一個口味,一樣要先塗一層油再開始做哦!
以下是泡菜豬肉起司麻糬口味的成品,剛剛的明太子口味忘記撒上海苔粉了,這個補撒~兩種口味各有千秋,但是一樣都非常美味哈哈哈。

結語♫

看完介紹可以發現文字燒其實滿簡單的(笑)家裡有一台電烤盤的話,隨時都可以自己做出美味的文字燒呢!老實說這是我第一次在家製作文字燒,其實本來擔心會失敗(有什麼好失敗的?),結果是大成功讓我有了衝勁下次來挑戰大阪燒或是西班牙燉飯好了XD

最後祝大家都能快樂的宅在家享受懶人料理♡
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作者

Yimin
東京混吃混喝五年目(̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢

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