不喜歡青椒的話就試著改變切法吧

青椒根據切法的不同,味道也會有變化。橫著切斷纖維的話就會容易產生苦味,所以經常推薦「討厭青椒的人使用縱切」這個方法。當然也會有不是因為苦味,而是因為「纖維留在嘴中的感覺」而討厭青椒的情況。這種時候只要改成橫切,口感就會好很多,容易食用。

順便告訴大家一個烹調小訣竅。青椒的苦味成分會從切口流出溶於油中,所以無論是哪種切法,只要用油調理青椒都會出現淡淡的苦味。相反地,不切青椒直接整個烤熟吃的話,不但吃起來不苦,還會更凸顯甜味會變得更好吃。

像BBQ烤肉那樣的人氣吃法,在家用平底鍋和烤架也能做到。若特別下工夫料理的話,只要烤好後去皮,吃起來會變得更甜。老人家一輩的做法是將洗好的的青椒直接放在烤魚用的網上烤,但是塗上油放在平底鍋裏烤的方法比較簡單,比較推薦大家用此方法。

文章中提到的這些切法訣竅,請務必在日常生活中試試看哦。

※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。
18 件

作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

相關文章

工商文章

相關關鍵字