日本現在正引起一陣前所未有的「常備菜」熱潮。省時省力的「常備菜」,受到需要同時工作以及負責家務的女性支持,食譜也變得更加豐富多元。這裡將以連載方式跟大家介紹來自日本,對於不擅長料理的人也能輕鬆製作又擺盤時尚的常備菜。

首先,先讓我們先了解一下什麼是「常備菜」吧!

常備菜的七項優點

不只省時又省錢的常備菜,菜色均衡營養讓身心更加健康!

① 一週只需要努力1~2天!

一週花上1~2天、週末只需要花2~3小時的料理時間事先做好10道左右的常備菜,平日只需要加熱及稍微調味即可端上餐桌,為繁忙的工作日省去麻煩。

② 每餐攝取充足的蔬菜

在工作和育兒之間很難準備一湯三菜等營業均衡的料理。在忙碌的時候,如果有事先準備好的常備菜,只需要再準備主食和湯即可享用的營養又健康。

③ 享受「一點點」的小確幸

先製作可愛多彩的常備菜,每份一點點擺放在盤子上,營造時尚咖啡館風格擺盤。就算有客人突然來訪,擺上餐桌招待也不會失禮。

④ 10分鐘做好便當!

常備菜也可活用於便當。早上只需要將週末預先做好的常備菜裝進便當即可輕鬆完成,對於需要帶便當的家庭來說非常方便,節省浪費珍貴的早晨時光。

⑤ 不用煩惱每天的日常菜

每天思考晚餐的菜單對家庭主婦而言是很大的煩惱。如果開始常備菜的生活,只要打開冰箱就會看到事先準備好的配菜,從中選擇喜歡的菜餚擺放在餐桌上即可,多了點從容,少了點壓力。

⑥ 節省家庭開銷

習慣做常備菜的人通常會一週買一次菜,可減少平日買菜順便亂買的習慣。此外,使用常備菜做便當也可減少外食的機會。

⑦ SNS分享

越來越多人將各種常備菜料理的照片在SNS上分享。除了參考其他人的常備菜料理,通過其他人的「讚」和評論,日日鼓勵自己的常備菜生活。試著加上「#常備菜」和其他IG網紅交流吧。

常備菜的基礎知識

開始常備菜生活之前,要先了解需要事前準備的用品以及相關基礎知識。
琺琅保鮮盒

琺琅保鮮盒

琺琅保鮮盒不容易殘留氣味,並且優於保存食材的風味和品質。可用於烤箱,部分商品也可直火加熱。有些商品易碎,所以要小心使用。
塑膠保鮮盒

塑膠保鮮盒

透明可看見盒內保存物、重量輕易使用、價格低廉、各種形狀尺寸齊全。如果有耐熱性也可用於微波爐加熱。但如果食物保存期限過長,容易沾染氣味。
不鏽鋼・玻璃保鮮盒

不鏽鋼・玻璃保鮮盒

不鏽鋼保鮮盒耐用;玻璃保鮮盒和塑膠保鮮盒一樣,盒身透明可看見保存物,並可用於微波爐以及烤箱。兩者皆屬輕量材質,適合長期保存。
夾鏈袋

夾鏈袋

如果是有夾鏈等可密封的設計,袋子也可用於儲存常備菜。有各種尺寸,最適合冷凍保存。要注意如果拿來裝汁液較多的常備菜,要小心汁液會流出。

推薦一次買齊

在準備常備菜的當天或前一天買菜

你可以事先構思菜單製作購物清單,或者在超市看到便宜食材再考慮菜單。有些人會在平日追加購買主食的肉類或魚類。

只要會切就OK

不必完成所有的料理

就算只是簡單的切菜燙青菜也是很棒的常備菜。只要先將食材準備好,即可節省平日料理的麻煩和時間,讓煮飯更加輕鬆。

長期保存的方法

保鮮盒要記得定期消毒

保鮮盒建議使用熱水消毒或消毒噴霧來保持清潔。隨著保鮮盒中的細菌的增長,食材也會跟著容易腐壞。料理用公筷等用品也要盡量保持清潔。

檢查是否密封嚴實

放入冰箱前要先檢查保鮮盒是否有密封嚴實。保持食材美味鮮度的秘訣是杜絕與空氣的接觸。要注意若蓋子有開縫是會造成食物變質的原因之一。

只加熱要吃的份量

雖然有可以直接微波的保鮮盒,但在不是一次吃完的情況下,盡可能地將要吃的份量取出另外加熱。如果一直重複加熱→冷卻的行為,也是造成細菌繁殖的原因之一。
這次只談到常備菜的基本知識。下一回將介紹實際的食譜給大家。敬請期待下回!
※本文由《我們的「常備菜」(Mynavi Books)》提供。版權歸提供公司所有。Mynavi Books官網 https://book.mynavi.jp/
48 件

作者

Cue日本
想知道最新消息就要鎖定Cue日本編輯部!

相關文章

工商文章

相關關鍵字