巨大的「橡皮炒麵」看板是標誌!站北的人氣店家『粉物屋』

「橡皮炒麵(ゴム焼きそば)」之名的秘密

初次來的人也很容易找到的『粉物屋(粉もの屋)』

初次來的人也很容易找到的『粉物屋(粉もの屋)』

首先去的是從JR福知山站北口出來步行即達的『粉物屋(粉もの屋)』。一進店內看到的是……
『粉物屋(粉もの屋)』老闆植村桑

『粉物屋(粉もの屋)』老闆植村桑

「歡迎歡迎!我在等你們喲!」老闆植村桑一邊說道一邊笑臉迎接我們。
手裡拿著的是……

手裡拿著的是……

「喔,這可能就是傳說的『橡皮炒麵(ゴム焼きそば)』嗎。這樣快地就做好了!非常感謝特意做了準備……」
「不不、這不是!這裡的炒麵的麵條本身就是這個顏色喔!」
「哦、原來是這樣的嗎!」編輯部突然受「麵」一擊。麵條呈棕色的原因與麵條的加工過程中的秘密有關。首先,把中華麵條用蒸籠蒸後,用水洗,然後再蒸一次。在這樣處理過程中,麵條起化學變化,變成棕色並產生彈性。因為是棕色又有彈性,看起來就像「橡皮圈」,所以「橡皮炒麵(ゴム焼きそば)」由此得名。

『神戸燒』起源於廣式麵條

老闆一邊做一邊講

老闆一邊做一邊講

大約70年前,開始用這種麵條做炒麵。福知山市的御好燒店『神戶燒』的第一代老闆,戰後從中國回到日本後,難以忘記戰爭期間在中國吃過的廣東麵條的味道。因此就與該市的一家製麺所共同研究開發了這種麵條,開始在店內提供。從那時起,該市的一些店家就開始用廣式麵條做炒麵(焼きそば)。

為了站北地區的更具活力,命名了『橡皮炒麵(ゴム焼きそば)』

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KYOTO SIDE
聽到“京都”,你腦中會浮現出哪個場景呢? 說不定不只日本人,就連全世界的人想起的都是歷史悠久的神社佛壇的畫面。 不過,京都還有許多仍不為人知的一面。 面向碧藍日本海的懷舊船屋、在豐富自然中可見茅草屋群立的山林、一望無際的翠綠茶田....。 KYOTO SIDE,就是將這些仍未被世人所知的「京都」魅力介紹並分享給全世界的資訊網站。 「KYOTO SIDE」https://www.kyotoside.jp/ 

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