用親民價格提供通過嚴格評選的神戶牛!【神戶PLAISIR銀座】

「神戶PLAISIR」是JA全農兵庫的直營店。兵庫縣內指定生產者所繁殖、飼養的「但馬牛」當中,僅有通過嚴格評選基準的牛才能晉升「神戶牛」等級。神戶PLAISIR採用「整頭購買」方式,因此能用較為親民的價格提供高級的神戶牛。除了牛排,還能吃到如涮涮鍋、蒸牛肉等適合不同料理方式的各種部位,亦是「神戶PLAISIR」的賣點之一。

美味的秘訣就在於用細火慢慢烤熟剛端出冷藏庫的牛肉。一放入口中,香甜的牛脂瞬間化開,讓人體會到「啊!這就是神戶牛!」的美味。單牛肉本身的味道就讓人十分滿足了,再加上黑豆味噌或芥末、洋蔥與鹽麴混合的醬汁等六種調味料一起品嘗,美味還會再加倍。

■地址
東京都中央区銀座5丁目8番1号 銀座プレイス11F
■電話
03-3571-8700
■交通路線
東京地下鐵銀座站A3、A5出口直通

嚴選比利時啤酒和絕品肉料理【Délirium Café GINZA】

「Délirium Café GINZA」提供40種與釀造場直接交涉、由比利時直接輸入的桶裝生啤酒。為了讓顧客嘗到最好的味道,進口比利時啤酒搭配的燒烤料理、酒館料理等所用的材料,也是從提供高品質肉品的「格之進」直接進貨,因此在這裡可以品嘗到絕品肉料理。

每天的推薦菜色,有經1000小時反覆KARASHI熟成(枯らし熟成)和濕式熟成製作的「門崎熟成肉(kanzaki aging beef)」,或非常稀有的岩手縣產日本短角牛。此外,伊比利豬跟野味、肉類拼盤等燒烤料理和各式各樣的酒館料理也千萬不能錯過。

※枯らし熟成:跟一般乾式熟成稍有不同。將肢解完成後的牛肉吊掛在1~4度左右的冷藏庫中約3~4周,藉由附著在肉表面的微生物慢慢將肉當中的水分排出,是日本自古以來就有的熟成肉製作手法。

■地址
東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座1F
■電話
03-6228-5617
■交通路線
東京地下鐵銀座線、丸之內線「銀座」站A5出口徒步約3分鐘
東京地下鐵日比谷線、都營淺草線「東銀座」站A1出口徒步約3分鐘

盡情品嘗健康又富含營養的馬肉料理【馬酒場BOBRY新橋店】

馬肉給人的印象是稀有的高級食材,但是「馬酒場BOBRY新橋店」的訂價非常親民,讓一般民眾能夠輕鬆入店品嘗馬肉。招牌菜單是經過3周以上熟成、充分引出馬肉美味的馬肉排。可以搭配奶油羅勒醬、德州醬、蘿蔔醋醬食用。

此外還有許多如馬肉佐小圓麵包、馬肉炸肉餅等,各種用馬肉製作的馬肉創作料理。飲料搭配啤酒、調酒、燒酒等居酒屋一定會有的飲料也可,但馬肉跟紅酒更是絕配。低卡又高營養、對美容非常有效果的馬肉,推薦女性們一定要來試試看!

■地址
東京都港区新橋3-2-4 暖香園ビル
■電話
03-3580-8348
■交通路線
JR、東京地下鐵銀座線、都營淺草線「新橋」站徒步約3分鐘

可以享受A5等級和牛吃到飽的夢幻空間【銀座的牛排】

在「銀座的牛排」可以隨心所欲享用嚴選最高等級的A5和牛。定額晚餐套餐共有6種套餐。因為是套餐,因此從前菜到甜點一應具全。而吃到飽的肉類則可選擇鐵板燒、涮涮鍋或壽喜燒。在眼前燒烤霜降牛肉的主廚,動作華麗卻又無半分多餘。肉片吱吱作響的聲音讓人更加感到幸福。選擇壽喜燒的話,則有帶著適度甜味的壽喜燒醬油襯托A5肉在舌尖上融化般的感覺。啊~真是太幸福了。真希望這場美夢永遠不要結束…。

■地址
東京都港区新橋1-5-5 グランベル㈼ 8・9F
■電話
03-3569-2291
■交通路線
JR「新橋」站銀座口、東京地下鐵銀座線「新橋」站1號出口徒步約2分鐘

大口咬下450g牛排和絕配醬汁的幸福時間【THE STEAK六本木】

「力氣的的來源絕對是肉!沒有力氣就沒辦法發揮工作的實力」在此對如此斷言的肉食主義者們大力推薦「THE STEAK六本木」。光是站在餐廳門口,就能夠感受肉汁的香味在挑動鼻尖、擾亂心神,讓人不知不覺間胃口大開。因為是牛排專門店,菜單也相當樸素。只有1磅或1/2磅兩種選擇。副餐也只有玉米、沙拉和加飯三種選項。酒精飲料兩杯為上限,完美詮釋了牛排才是主角的中心思想。

450g的牛排厚度超乎想像,但下刀時卻毫無阻礙、柔嫩無比。5分熟略帶鮮紅的斷面、一口咬下牛肋帶脂肪的狂野美味,真是太多汁啦!與能引出牛肉本身的美味的醬汁也十分搭配。讓人忍不住埋頭切肉、吃肉、再多扒幾口飯。實在是太罪惡啦!

■地址
東京都港区六本木4-10-11 小室ビル1F
■電話
03-5413-7945
■交通路線
東京地下鐵日比谷線、都營大江戶線「六本木」站徒步約3分鐘

只提供A5和A4等級肉!高級肉全席【治郎丸】

特別的立食烤肉店「治郎丸」有讓人聯想到壽司店的精緻裝潢,以及精神抖擻的店員們。整間店裡只有A5跟A4兩種等級的肉。首先是厚切牛舌。脂肪分量十足、Q彈有嚼勁,卻能在口中鬆軟化開,不知不覺就化得無影無蹤。

最好吃的瘦肉部分則是龜子(後腿根部內側,剖面似龜甲得名)。味道濃厚,越嚼越有滋味。ZABUTON(牛肩靠肋骨部分,部位形狀像坐墊ZABUTON)則是入口瞬間就唰~地化做肉汁。「這到底是什麼」「太好吃了!」接著將風味強烈的牛肩肉放入口中。當然也是好吃得沒話說!還有貝身(KAINOMI,牛五花靠近後腿側,部位形狀似貝殼)無與倫比的柔嫩口感。來到治郎丸,一定能為各種肉類的美味所感動。

■地址
東京都新宿区歌舞伎町1-26-3
■電話
03-6380-3292
■交通路線
西武新宿線「西武新宿」站徒步約30秒
都營大江戶線「新宿」站D5出口徒步約3分鐘JR「新宿」站東口徒步約4分鐘

嗑肉到天亮!【新宿肉區 麵包與馬戲團(PAN to CIRCUS)】

「麵包與馬戲團」提供可以品嘗肉類本身的美味的野味料理和熟成肉。在這裡,除了一般的牛肉、豬肉之外,還有東京難得一見的熟成鹿肉。如果不知道該點哪種肉才好的話,就選「名物!今日野味熟成肉燒烤拼盤(3種/5種/7種)」看看吧!

菜單上的酒類種類也非常豐富齊全,當中還有被視為禁酒的苦艾酒。黃湯下肚過後的甜點也不容小覷。「麵包與馬戲團」還有專為派對或慶祝紀念日客人特製的「肉蛋糕」,讓人忍不住驚嘆「到最後都是肉嗎!」。推薦熱愛肉類的人,務必要來「麵包與馬戲團」吃上一頓!

■地址
東京都新宿区新宿三丁目3番7号 三慶ビル4F
■電話
03-6457-8532
■交通路線
地下鐵新宿三丁目站C5出口徒步約2分鐘、JR新宿站東口徒步約5分鐘
西武新宿線西武新宿站南口徒步約10分鐘

真心誠意自製的熟成肉【Tsui‐teru!】

「Tsui‐teru!」的店主對熟成肉的美味上癮、熱愛紅酒,因為「想創造一個可以輕鬆品嘗好吃的肉、同時大口喝紅酒的空間」而在中野開的餐廳。因為直接進貨熟成肉的成本高昂,所以這間餐廳提供的都是"自製"的熟成肉。「用零用錢就可以品嘗」的親民價格,可是用花費在自製熟成肉上的大量時間換來的。好吃的熟成肉一推出後,馬上得到了饕客們的注目,現在周六日、例假日的預約席次一位難求。旺季的時候的預約要等上一個月!如果確定要到東京中野一帶旅遊或出差時,比起飯店,先把「Tsui‐teru!」的座位訂下來比較好喔。

■地址
東京都中野区中野5-36-5 ヴィラAK 2階
■電話
03-5345-7215
■交通路線
JR中央線、東京地下鐵東西線「中野」站北口徒步約3分鐘

肉類料理為主的道地西班牙料理【SpainBar VITA】

「SpainBar VITA」靠近中野站,是一間能讓人感覺到西班牙的開朗氣氛、輕鬆享受道地西班牙料理的酒吧。菜單的主軸,正是「肉料理」。店家對於肉的選擇相當有原則。例如牛肉不選擇肉中摻雜油花的霜降肉,而是嚴選真正美味的瘦肉。老闆高興地解釋,這是因為「搭配紅酒會更好吃」。

肉類料理當中最推薦的是「帶骨小羊西班牙鐵板燒(a la plancha)」。在專用鐵板上燒烤的羊背肉,與用雪莉酒製作而成的甜醬最合拍。一口咬下,羊肉濃厚的味道在嘴裡擴散,讓人忍不住嘴角上揚。搭配紅酒,風味更佳!

■地址
東京都中野区中野 5-32-5 神谷ビル102
■電話
03-3388-9850
■交通路線
JR中央線、東京地下鐵東西線「中野」站北口沿鐵路徒步約2分鐘

割烹廚師嚴選肉!真格的燒肉店【燒肉MANTAN】

最值得注目的餐點是店名的由來-烤牛舌的最高峰:頂上、上上鹽味牛舌。其驚人的厚度,讓人不禁大喊「從來沒看過這種牛舌!」。肉的厚度與熟成程度帶來牛舌最大限度的美味。這就是「萬舌(MANTAN)」。

第二推薦的菜色是適合3分熟的牛小排和肉芯。待店員在眼前將肉烤到喜歡的熟度後,沾取店家自製的沾醬和蛋黃再放入口中。肉一進到嘴裡,就整個融化開了……。這就是幸福的極致!還有很難在其他店家品嘗到、如超薄五花肉以及里脊肉、紅肉、內臟等等各種超好吃的菜色在等著各位品嘗。

覺得「今天來吃一頓闊氣的燒肉吧!」的時候,就到「燒肉MANTAN」來吧。「燒肉MANTAN」絕對能夠滿足各味的味蕾跟心靈!

■地址
東京都品川区東大井5-15-1 大里ビル1F
■電話
03-6712-8809
■交通路線
JR「大井町」站東口徒步約1分鐘
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作者

Mynavi旅遊
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