什麼是糰子(dango)?

糰子(Dango)是一種以米飯為主要原料的日本甜食,遠從江戶時代開始便是讓大家愛不釋手的一種日本甜點。 簡單來說,糰子(dango)就是一種糯米球,通常用竹籤串3到5顆。

糰子(dango)和麻糬(mochi)有什麼區別?

糰子(Dango)和麻糬(mochi)雖然看似相同,但是吃法卻大不相同。

麻糬(Mochi)是一種叫做(mochigome餅米)的特殊品種的米所製成的,經過不斷的敲打、搗柔之後漸漸變得黏稠,然後添加一些配料即可食用。

另一方面,糰子(Dango)是米粉(糰子)加入滾水中煮,直至變得具有彈性而製成的。類似台灣的粉圓的做法喔。

這兩類的甜食因為非常相似,所以很常被搞混!對於那些沒有常吃麻糬(mochi)和糰子(dango)的人,看起來基本上是一樣的。但是日本人會馬上告訴您,其實不一樣唷~
糰子(dango)製作過程

糰子(dango)製作過程

麻糬(mochi ) 製作過程

麻糬(mochi ) 製作過程

糰子(dango)的味道?

普通的糰子(dango)其實蠻有嚼勁的,在口感來說會有點偏硬。通常在表面上它會加點糖,所以看起來會有一層光澤感!但除此之外雖然吃起來只有米味,但是口感會非常有彈性。除了白色之外,也常看到和粉紅色和綠色串在一塊的三色糰子!顏色看起來非常鮮豔,讓人不禁想要下手購買呢!

糰子(dango)的種類

糰子(Dango)通常用作為零嘴小吃,您不難在日本的街頭上發現它們的蹤跡,甚至連便利商店都買的到,從這點就能證明日本人說這是平民美食。

Midarashi(mitarashi)dango(みだらし団子)

みだらし団子(Midarashi 或 mitarash),取決於你所在的地區)這煎糰子可是日本最受歡迎的類型之一。在表面上塗有鹹甜的醬油。吃起來的味道特別,尤其是表面微煎過後有點焦香,再配上醬油的鹹鹹的味道,非常好吃,非常建議大家有機會要試試!

Sanshoku dango(三色団子)

三色糰子具有非常可愛的外觀,是一種讓人想要拍照的糰子。此種糰子也被稱為花見糰子(hanami dango)。通常在櫻花季前後,常可以看到人手一支糰子,這個顏色也象徵著春天,因此在賞花時節,女性都會很喜歡三色糰子。口味上稍微較甜膩一點,建議可以搭配抹茶食用。

而三色糰子顏色是否為人工色素?這也是常常受到討論的話題。基本上在超商賣的有極大可能是使用色素製成!但在一般店家販賣的三色糰子,粉紅色是用紫蘇、綠色則是使用抹茶來上色!

Azukian dango(小豆餡団子)

在丸子上塗有美味的甜紅豆泥即成了紅豆糰子,可以吃到粒粒分明的紅豆,非常受到小朋友的喜愛,紅豆本身的口感與偏硬的糰子相當搭。喜歡吃紅豆的朋友也一定要嘗試看看。

黃豆粉糰子(きなこ団子)

相信許多人有吃過黃豆粉糰子 ,但由於黃豆粉的味道較樸素加上一不小心較容易備細粉末嗆到,所以在食用上要小心一點,對日本人而言,這是非常經典的美味。

毛豆糰子(ずんだ団子)

毛豆糰子不是每個人都一定喜歡的口味,但是因為口味獨特,所以很多人也是嘗試過後就愛上了這口味,毛豆吃起來的味道並不會很重,可以說本身有毛豆的自然甜味。

艾草糰子(よもぎ団子)

艾草糰子是用日本艾草製成的,它是偏草綠色及有一點青草味,要找到這口味真的不多,有機會看到時,別忘了吃一串看看!

芝麻糰子(ごま団子)

芝麻糰子與上面列出的其他糰子有點不太一樣。這個通常會丟下油鍋油炸,然後在表面上會裹上一層甜味醬,然後灑上芝麻粒,吃起來會脆脆的, 及滿滿的芝麻味。

芝麻糰子(Goma dango)在日本很受歡迎,但實際上是來自中式的甜點。

哪裡可以買到糰子(dango)?

在日本其實很容易買到糰子(dango)。無論是在商店街、當地的日式甜品店或便利商店都能找到。還是說如果你去一些慶典活動,絕對找的到一串串的糰子在攤位上可供購買!

但是如果沒有時間來日本玩,也可以自己動手做!如果家附近日式超市的話,可以買材料來自己製作吧!其實不會很難,如果您需要這資訊的話,在下方有製作方法喔~

手作糰子準備材料及方法

先要注意的是,在材料的量上面,請自行控制。
因為如果沒有抓好量的話,可能會造成您的糰子太過硬或軟,吃起來的口感就會差很多!

第1步:製作糰子

材料:
-糯米粉 100克
-溫開水 約80至90CC 適量(從少量開始添加)

1. 將水逐漸混入糯米粉中,溫水分次倒入,慢慢混合至麵糰濃稠度像耳垂形狀的樣子。

2. 將麵糊製成小球型丸子

3. 將揉好的丸子放入開水中,待煮至浮起至水面(約5分鐘)即可

4. 從鍋中取出放涼,並放著晾乾。如果有木串的話,可以將糰子串起來,或是直接放在碗中
(像湯圓一樣)

第2步:製作醬汁

材料:
-水 40CC
-醬油 20CC(建議以新開封較新鮮的醬油)
-糖 20克
-馬鈴薯澱粉或玉米澱粉 1/2湯匙

1. 將所有材料放入平底鍋,中溫至低溫

2. 持續攪拌,確保不要燒焦

3. 煮至醬汁達到個人喜好的濃稠度。

最後將醬汁淋或沾在糰子上,就可以享受了!

小提醒:醬汁鹹甜程度,可依個人喜好調整醬油和糖的比例
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作者

favy
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