超多料風味南蠻雞.南蠻豬

上圖為南蠻雞,下圖為南蠻豬

蔬菜也是滿滿滿!

可冷藏一週、冷凍一個月
■材料(4人份)
雞胸肉:2枚(500g~700g)
鹽:三分之一小匙
豬肉薄片:400g
洋蔥:1個
青椒:4個
紅蘿蔔:1條
辣椒(隨喜好切碎):1條
太白粉:約6大匙

■A
高湯:300ml(或是使用水300ml加上顆粒狀和風味素約三分之二小匙)
醋:6大匙
醬油、砂糖:各4大匙

另外需先準備沙拉油2大匙

■作法
1. 將雞肉切成一公分的厚度,抹上鹽。洋蔥與青椒切成薄片,紅蘿蔔切成絲。
2. 準備兩個塑膠袋,分別裝入豬肉和雞肉,太白粉分成兩份分別加入兩個袋子。拍打袋子的底部讓太白粉均勻佈滿肉。
3. 沙拉油倒入平底鍋,轉弱火並倒入袋子裡的雞肉排列好,單面煎大約十分鐘。單面煎成褐色後翻面,另一面煎7~8分鐘後取出備用。豬肉也是同樣的單面約煎4~5分鐘,雙面都煎好後取出備用。
4. 煎好的雞肉和豬肉分別裝入兩個消毒好的容器。
5. 在鍋中加入A料,沸騰之後加入步驟一處理好的蔬菜,再次煮沸後關火,依個人喜好加入辣椒並放涼。
6. 放涼後分成兩半分別加入雞肉和豬肉的容器內,冷藏兩小時以上即可。

Suga's 料理小撇步

一次做好兩道料理主菜,輕鬆方便。使用雞腿肉的話,做出來也非常美味。
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作者

Cue日本
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