味噌豬肉燒

濃郁的味道和白飯非常搭

濃郁的味道和白飯非常搭

材料(四人份)

豬肉片 320克
味噌、味醂、酒 各一大匙
砂糖 一小匙
蒜頭(泥) 一片的量

作法

1.將所有材料都加入(圖1)並將其混合後的材料攪拌均勻。
2.放入平底鍋(圖2)用中火煎。
3.等待沸騰後、請稍微用筷子翻攪將其煮成褐色即可。

Suga's 料理小撇步

雖然只使用少許的調味料,但將其煮到收汁讓味道能完全確實的入味。也可以當飯糰的配料,及便當的配菜。

鮮蝦肉丸子

有彈牙感的鮮蝦最棒

有彈牙感的鮮蝦最棒

材料(四人份)

豬絞肉 300克
鹽 一小匙的二分之一量
蝦肉 80克
乾燥麩 20克
水 50毫升
■ A

薑(切丁) 二分之一片
酒 一大匙
醬油 一小匙
砂糖 一小匙二分之一量
蛋 一顆
青蔥(切丁)10公分份
■ 糖醋醬
水 100毫升
砂糖、醋 各三大匙
醬油、酒 各兩大匙
太白粉 兩小匙
沙拉油 三大匙
芝麻油 一小匙

作法

1.將碎肉和鹽加入碗中,攪拌至粘稠。
2.將蝦肉切塊(圖1)、然後把乾燥麩用手捏碎放入另一個碗中,加入水浸泡後將水擠出瀝乾。
3.將1.2.加入,在放入蛋,再加入A混合攪拌。
4.將平底鍋道入沙拉油熱鍋,中火煎,將肉泥作成一口食用的大小放入並排煎煮(圖2)。
5.將糖醋醬調味料放入單獨的煎鍋中加熱,在放入4.。 撒上太白粉,加入芝麻油調味。

Suga's 料理小撇步

在蝦肉餅加入麩(類似麵筋)的效果是,即使放冷也可以保持柔軟的蝦肉口感。
蝦仁真的是非常多樣化的料理,但是一般人都不會和絞肉做結合。Suga食譜這次展現了海陸的結合不僅讓人想嘗試看看這樣的料理食譜!

另外第一道所使用的味噌,一般人最多就是想到家喻戶曉的味噌湯傳統日式菜色,兩道都是十分嶄新的健康食譜,不妨今晚下班來去超市準備食材享受料理時光吧~
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作者

Cue日本
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