福岡縣的特徵

福岡縣由於受惠於自然條件,因此盛產種類豐富的農作物,其中草莓、小麥、水菜等產量更傲視全日本。縣內也致力於當地農畜產品的品牌化經營,例如全日本知名的品牌草莓「博多甘王」、品牌米「夢筑紫」、「元氣筑紫」,以及八女茶等。福岡縣也力圖提升當地產品的品質,使生產更穩定,並實現品牌化目標。

博多萬能蔥

農家悉心照料的博多萬能蔥栽培於筑紫平原的肥沃土地,主要生產於福岡縣的朝倉市。特色為出貨前會噴灑可殺菌及保冷的臭氧霧,藉此維持其新鮮度。

博多萬能蔥採用空運出貨,每束皆於出貨前採用特殊包裝,防止水分及維他命的流失。此種出貨方式也成為從產地直接以飛機運送的「空運蔬菜」先驅。

除了作為味噌湯的材料,博多萬能蔥也適合搭配肉類或魚類料理;加入以西式醬料調味的沙拉裡也能帶出豐富的滋味與香氣。

甘王草莓

甘王草莓為福岡縣農林業綜合實驗場所培育出的品種,在縣內全區皆有生產,是福岡縣代表性的品牌草莓。販賣單價連續13年位居全日本第一,屬於引領福岡縣農產品的頂級品牌。

帶有豔紅色澤的果實碩大、果汁甜度高,與酸度的平衡絕佳,也擁有極高知名度及市場價值。甘王草莓滋味濃郁,能直接生食享用,也可加工製成果醬或草莓酒。

甘王的日文名稱(あまおう)來自於「紅色(あかい)」、「圓形(まるい)」、「大顆(おおきい)」、「好吃(うまい)」的開頭文字,也蘊藏著希望此品種能成為香甜草莓界之王的期待。

福岡八女茶

八女茶長年於日本全國茶品評會的玉露部門中獲得農林水產大臣獎,是首屈一指的高級茶種。

八女茶香氣濃郁,特色為其鮮味與圓潤的甘甜口感,尤其是「傳統本玉露」以歷史悠久的技術生產,在全國茶品評會等競賽中總是名列前茅,也擁有相當高的評價。

於福岡縣內生產的茶統稱為「福岡八女茶」,並於市面上流通。

小麥「拉麥」

福岡拉麵在全日本都相當知名,其特色為又直又細的麵體。「拉麥」即為福岡縣所開發出的拉麵專用小麥品種,製成麵條後色澤鮮明,且帶有嚼勁、不容易泡爛,具備福岡拉麵直且細的特徵。

「拉麥」這個名字來自於公開募集,由於好記又好聽、讓人倍感親切,因此從當時約1600個命名中脫穎而出,成為正式名稱。

博多土雞

博多土雞是由在來種的軍雞和成長快速的「白洛克雞」交配而成,主要生產於久留米市、嘉麻市和福岡市等地。

博多土雞的特色為肉質柔嫩好入口,且越嚼越美味,曾於2012年6月獲得地區團體商標。此種土雞是專為福岡鄉土料理――水炊鍋和筑前煮而特別開發的品種,也適合做成炸雞或嫩煎雞肉。
本次介紹了日本首屈一指的美食之縣――福岡縣的特產品。這些帶有當地特色、適合做成鄉土料理的食材,讓福岡美食品嚐起來風味更佳。請大家務必試試充滿故鄉之愛的福岡特產品喔。

※各項介紹內容乃基於2014年9月~2015年之調查結果撰寫,故僅供參考。
※照片為示意圖。
資料參考:『日本當地食材2015年版』(NPO法人 優良食材宣傳會)
21 件

作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

相關文章

工商文章

相關關鍵字