昭和30年代建造的木頭教堂

在京丹後,有許多古教堂,去年拜訪的宮津天主教堂也在這之中。在京都綾部市也有相當復古的教堂,照片中的綾部天主教堂便是其中之一。這座教堂當初雖然沒有被合併或廢除,全靠深愛這棟建築物的不動產商將其小心地保存起來,重新打造為複合式空間。就在今年一月,這裡將變成咖啡廳式複合餐廳!就讓我們在晚餐時間來拜訪看看吧!
(左)玄關門美麗的裝飾(右)中央白十字架非常有記憶點

(左)玄關門美麗的裝飾(右)中央白十字架非常有記憶點

另外裡面的室內裝修也非常令人期待!活用教堂空間的咖啡廳,到底會變成哥德風,還是木質風呢?做了各式各樣的預想,但結果是完全超乎想像的好看!
活用白色的牆壁以及挑高的天花板,搭配時尚的傢俱,如同設計良好的傢俱店,或是時尚的朋友家一樣,總而言之,無可匹敵的空間。
不管什麼都是店主宮野晉的收藏品,宮野晉同時也是店內負責料理的人。要坐在哪張椅子上真令人煩惱!
不愧是年代久遠的Grotrian-Steinweg。細部之精細令人嘆為觀止。

不愧是年代久遠的Grotrian-Steinweg。細部之精細令人嘆為觀止。

店裡的最深處,以前是祭壇的地方放置了巨大的鋼琴,是深受世界各地鋼琴家喜愛的Steinweg。而且是1911年製造的Grotrian-Steinweg(當時最一流的鋼琴家,舒曼的妻子,克拉拉舒曼的愛用琴,非常有名)。原本是德國的教會在使用,機緣之下跟店裡的顧客借來後,便放置在這裡。

店主是被蕎麥麵喜好者稱讚不已、那家東京名店的?!

店名的GET ME TO THE CHURCH如字面上「帶我去教堂吧」的意思。

店名的GET ME TO THE CHURCH如字面上「帶我去教堂吧」的意思。

另外,店主宮野晉的經歷也非常特別。原本是東京出版社的編輯(但現在身為廣告撰稿人也非常活躍喔!),機緣之下成為了料理人,在這之中還有跑去做活動策劃人,可說是非常曲折(有非常多有趣的故事,但礙於篇幅只好割愛不提),之後在東京阿佐谷開了充滿古風的蕎麥麵店「MIYA野」。一說到「MIYA野」,那不就是知名雜誌介紹、所有蕎麥麵迷都熟知的蕎麥麵店嗎!那位傳說中的宮野先生怎麽會跑來綾部?甚至還開了咖啡廳!
「最初是想幫MIYA野來京都尋找海鰻、開甘鯛等等的食材,一直想找機會使用京都的食材製作自己的料理。」宮野先生比起料理製作本身,更注重使用的水、有機蔬菜、天然海鮮等等的天然食材。去年本來要為了尋找店內食材而來到京都,但沒有找到適合的食材,於是乾脆搭車到地點較好、距離市區有段距離的綾部市,此處有古民家所經營的田地,匯集了山與海的恩惠,宮野先生便是為了尋找食材才來到這裡。
老舊的爵士唱片。右上的唱片是綾部出身的屋敷豪太的所有物。屋敷豪太自己本身是鼓手,同時也是英國樂團Depeche Mode和Bjork的remix製作人。
而宮野先生在那裡遇到的,就是綾部市的不動產商「原田商店」。原田商店的社長每天都會到處去看物件,看完物件後搭電車,就在那時遇到宮野先生,社長說:「還有一棟是我超愛的房子喔,要不要看看?」,那棟房子就是這裡,綾部天主教堂。

其實這棟教堂是社長從小時候就非常喜愛的建築物,當時教堂面臨被拆除的危機之時,社長為了保護教堂而把教堂買下作為複合式空間。宮野先生聽了之後興致勃勃的說「有這麼有趣的地方的話,請務必讓我看看!」,在那之後過了一個月再次來到綾部。真是一段天時地利人和、不可思議的故事呢。
在多重巧合下開張的GET ME TO THE CHURCH並沒有菜單。使用綾部在地的有機蔬菜、米、舞鶴以及宮津的海產,還有宮津著名的獵人打來的野味,以及地底下湧現的泉水所製成的無菜單料理。午餐依日子不同大約是1700日圓,晚餐有許多想要來享受美食、或是隨便晃晃想來喝酒的人,所以會先告知當日菜單,讓客人自行選擇。順帶一提價位,舞鶴產的魩仔魚cheese toast 700日圓,宮津產野豬自製香腸約2000~日圓(依照重量價格有所變動)。
魩仔魚cheese toast。麵包上有魩仔魚、起司、菠菜

魩仔魚cheese toast。麵包上有魩仔魚、起司、菠菜

例如我們採訪當天的菜單,是馬鮫魚的壽司以及魩仔魚cheese toast、茼蒿凍、燉鹿肉、野豬香腸、搭配生菜濃湯。已經習慣看著菜單點菜的人,可能會有點不習慣,但不用擔心,宮野先生會依照大家的心情還有肚子飽的程度來出菜。另外,不管哪一道都非常美味!
這張照片裡的是,炙燒過表面的馬鮫魚壽司,馬鮫魚的油脂與鹽、魚肉的香味、煮飯時一同混入的綾部山椒,這些搭在一起堪稱絕配。對於宮野先生來說,料理就是就是使用良好的食材,製做出美味的菜餚。

接下來就是讓人滿心期待的酒,就算在巴黎也很難買到的自然派紅酒、自然派calvados(白蘭地)到日本酒都有。不喝酒的人還有無農藥的花草茶、現榨果汁以及德國無酒精啤酒可選擇。飲料大約700日圓起跳。當然也有點心喔。
在火爐旁邊的沙發放鬆身體、享受美味的料理和紅酒,精緻的喇叭裡傳出70年代前的爵士音樂唱盤。這是至高無比的享受,完全不想回家了。真想就這樣住在這邊。
「我想會有這樣的人喔,吃完飯後在不動產商附近的古民家裡住宿。」宮野先生這麼說。在教堂咖啡廳裡享受料理,之後直接在古民家過夜,最完美的行程!夜晚的開始也令人期待不已,從此以後來綾部市的樂趣又增加一個了!
GET ME TO THE CHURCH
地址:京都府綾部市新宮町6  綾部カトリック教会跡
電話:080-1238-6477
營業時間:2:00~14:00、17:00~22:00 
   星期六日及國定假日12:00~22:00
店休:星期一
交通:JR綾部站徒步4分鐘
※本文由「KYOTO SIDE」提供。版權歸提供公司所有。
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作者

KYOTO SIDE
聽到“京都”,你腦中會浮現出哪個場景呢? 說不定不只日本人,就連全世界的人想起的都是歷史悠久的神社佛壇的畫面。 不過,京都還有許多仍不為人知的一面。 面向碧藍日本海的懷舊船屋、在豐富自然中可見茅草屋群立的山林、一望無際的翠綠茶田....。 KYOTO SIDE,就是將這些仍未被世人所知的「京都」魅力介紹並分享給全世界的資訊網站。
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